[发明专利]一种富含叶绿素牛奶的生产方法

权利要求书

1.一种富含叶绿素牛奶的生产方法，其特征在于，具体骤如下：

（1）采收新鲜黄瓜，将黄瓜浸入浓度为4-5%的醋酸钙水溶液中静置10-15小时，再在流水下反复冲洗2-3遍充分去除农残；

（2）对黄瓜进行削皮，通过物理方法碎解黄瓜绿色皮层至呈均匀浆液，向黄瓜浆液中按3-5%的比例加入胰蛋白酶，再与酮类溶剂按1:2-3的体积比混合，置于超声波发生器中，以频率30-35kHz、功率60-80W的超声波进行超声处理，温度控制在13-15℃，时间为30-38min，超声处理结束后，滤过，回收溶剂，真空喷雾干燥，得到叶绿素粉；

（3）将叶绿素粉与浓度为0.15-0.18mol/L氯化铜水溶液按1:1-1.5的体积比混合搅拌反应，反应过程中选择辐射剂量15-18kGy，经60Coγ-射线辐照处理，得到铜化叶绿素；

（4）铜化叶绿素经提纯去杂后，用少量蒸馏水溶解，按100:5-10的体积比加入氢氧化钠，反应生成叶绿素铜钠，干燥后，按2-3%的重量比加入牛奶中，同时以500-600r/min 转速度磁力搅拌30-40秒。

2.根据权利要求1所述的一种富含叶绿素牛奶的生产方法，其特征在于，

黄瓜挂果后第5-6天，对黄瓜进行采收。

3.根据权利要求1所述的一种富含叶绿素牛奶的生产方法，其特征在于，

黄瓜削皮厚度为0.4-0.6mm。

4.根据权利要求1所述的一种富含叶绿素牛奶的生产方法，其特征在于，

胰蛋白酶酶活为2000-3000U/ml。

5.根据权利要求1所述的一种富含叶绿素牛奶的生产方法，其特征在于，

超声处理过程中每隔2min充分搅拌一次。

6.根据权利要求1所述的一种富含叶绿素牛奶的生产方法，其特征在于，

叶绿素铜钠按2.8%的重量比加入牛奶中，同时以530r/min 转速度磁力搅拌36秒。