[发明专利]一种鱿鱼运输保鲜剂及其保鲜方法在审
申请号: | 201710269318.3 | 申请日: | 2017-04-24 |
公开(公告)号: | CN107410444A | 公开(公告)日: | 2017-12-01 |
发明(设计)人: | 郭延泽;靳予 | 申请(专利权)人: | 浙江海洋大学 |
主分类号: | A23B4/24 | 分类号: | A23B4/24;A01K63/02;A01K63/04 |
代理公司: | 杭州千克知识产权代理有限公司33246 | 代理人: | 朱如松 |
地址: | 316022 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 鱿鱼 运输 保鲜剂 及其 保鲜 方法 | ||
技术领域
本发明涉及水产品运输保鲜领域,具体涉及一种鱿鱼运输保鲜剂及其保鲜方法。
背景技术
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。但存在表皮颜色暗而易变,水分多,墨汁多,易发红,皮肤松弛等特点,导致传统的水产品加工方式如晒制干品等,对其并不适用。
中国专利CN104886225A、CN104824113A、CN104544474A、CN103315044A均有公开鱿鱼的保鲜方法,但这些保鲜方法均是处理鱿鱼肉片的保鲜方法,没有涉及鱿鱼运输的保鲜方法。受其生长环境的影响,传统鱿鱼只有在远海捕获,因此长途运输途中对于鱿鱼的保鲜工作极为重要。
发明内容
本发明为了解决现有技术中存在的问题,提供了一种鱿鱼运输保鲜剂及其保鲜方法。
一种鱿鱼运输保鲜剂,其包括以下成分:
硫酸钙1.5~1.7克/L,
氯化钾0.7~0.9克/L,
氯化钠30~32克/L。
作为优选,所述硫酸钙优选为1.6克/L。
作为优选,所述氯化钾优选为0.8克/L。
作为优选,所述氯化钠优选为31克/L。
作为一种优选的技术方案,一种鱿鱼运输保鲜剂,其包括以下成分:
硫酸钙1.6克/L,
氯化钾0.8克/L,
氯化钠31克/L。
一种鱿鱼运输保鲜方法,其包括以下步骤:
1)向鱿鱼运输容器中添加自来水;
2)向步骤1)中的自来水中添加保鲜剂;
3)向鱿鱼运输容器中安装氧气泵及溶解氧检测器,控制溶氧量及温度;
4)将捕获的鱿鱼放入运输容器中,定期更新自来水及保鲜剂,同时控制溶氧量及温度。
5)定时查看鱿鱼的存活情况,发现有死亡的个体,马上挑选出来,放置冷冻柜中。
作为优选,所述步骤2)中的保鲜剂优选为硫酸钙1.5~1.7克/L、氯化钾0.7~0.9克/L、氯化钠30~32克/L;更优选为硫酸钙1.6克/L、氯化钾0.8克/L、氯化钠31克/L。
作为优选,所述步骤3)中的氧气泵可以根据需要设置一个或多个,以保证维持相应的溶氧量。
作为优选,所述步骤3)及步骤4)中的溶氧量控制在5.00~7.00毫克/升,更优选为6毫克/升。
作为优选,所述步骤3)及步骤4)中的温度控制在5~7℃,更优选为6℃。
作为优选,所述步骤3)中的溶氧检测器为实时在线溶氧检测器,时刻监控运输容器自来水的溶氧量。
作为优选,所述步骤4)更新自来水及保鲜剂的时间是3~5小时,优选为3~4小时。
作为一种优选的技术方案,一种鱿鱼运输保鲜方法,其包括以下步骤:
1)向鱿鱼运输容器中添加自来水;
2)向步骤1)中的自来水中添加保鲜剂,所述保鲜剂为硫酸钙1.6克/L、氯化钾0.8克/L、氯化钠31克/L;
3)向鱿鱼运输容器中安装氧气泵及溶解氧检测器,控制溶氧量及温度;所述溶氧量控制在6毫克/升,温度控制在6℃;
4)将捕获的鱿鱼放入运输容器中,3~4小时更新一次自来水及保鲜剂,同时控制溶氧量控制在6毫克/升,温度控制在6℃;
5)定时查看鱿鱼的存活情况,发现有死亡的个体,马上挑选出来,放置冷冻柜中。
作为一种优选的技术方案,一种鱿鱼运输保鲜方法,其包括以下步骤:
1)向鱿鱼运输容器中添加自来水;
2)向步骤1)中的自来水中添加保鲜剂,所述保鲜剂为硫酸钙1.6克/L、氯化钾0.8克/L、氯化钠31克/L;
3)向鱿鱼运输容器中安装氧气泵及溶解氧检测器,控制溶氧量及温度;所述溶氧量控制在7毫克/升,温度控制在6℃;
4)将捕获的鱿鱼放入运输容器中,3~4小时更新一次自来水及保鲜剂,同时控制溶氧量控制在7毫克/升,温度控制在6℃;
5)定时查看鱿鱼的存活情况,发现有死亡的个体,马上挑选出来,放置冷冻柜中。
作为一种优选的技术方案,一种鱿鱼运输保鲜方法,其包括以下步骤:
1)向鱿鱼运输容器中添加自然状态下的自来水;
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