[发明专利]一种咖啡饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201710272572.9 | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107027940A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 梁良 | 申请（专利权）人： | 梁良 |
| 主分类号： | A23F5/14 | 分类号： | A23F5/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市福田区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 饮料 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种咖啡饮料及制备方法，其特征在于，原料成分及质量比如下：阿拉比卡咖啡豆10-20份、东革阿里2-4份、奶粉2-4份、葡萄糖浆1-2份、椰奶2-4份、大豆磷脂1-2份；
制备方法如下：
对阿拉比卡咖啡豆和东革阿里进行筛选，去除杂质和破碎个体；
阿拉比卡咖啡豆在烤箱内以120-140度的温度先烘烤10-15分钟，然后再以215-225度的温度烘烤25-30分钟；
将经过步骤（2）处理后的阿拉比卡咖啡豆放进研磨设备中进行研磨，得到颗粒细度在20-40μm的粉末；
将东革阿里放进研磨设备中进行研磨，得到颗粒细度在20-40μm的粉末；
将咖啡粉末和东革阿里粉末按照5:1的比例进行混合后，得到混合物A，将A与水按照1:20的质量比例混合，然后加热至85-90度，持续10-12分钟，然后进行过滤，得到溶液B，并自然冷却到50-55度；
将奶粉、葡萄糖浆、椰奶、大豆磷脂加入溶液B后充分搅拌融合后再进行过滤2次；
将过滤后的溶液B进行UHT超高温瞬时灭菌处理后罐装。
2.根据权利要求1所述的一种咖啡饮料及制备方法，其特征在于，所述椰奶为椰浆与牛奶的混合物，椰浆和牛奶的比例为3：1。
3.根据权利要求1所述的一种咖啡饮料及制备方法，其特征在于，所述的烤箱为滚筒式烤箱。
4.根据权利要求1所述的一种咖啡饮料及制备方法，其特征在于，所述葡萄糖浆的DE值（糖化率）大于等于96%。
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