[发明专利]一种无花果袋泡茶及其制法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种无花果袋泡茶。

背景技术

无花果来自桑科植物无花果树Ficus carica Linn.。具有健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫的作用，用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。无花果中含有多种化学成分，主要为酚类化合物、类黄酮化合物和多糖类化合物。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂；干果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用；动物试验无花果尚有一定的降压作用。

目前对于无花果的利用主要是食用其果实。无花果树的综合利用尚显不够。也有将无花果叶制成茶叶使用的，但在其制备过程中，为了达到外观或提香的作用，将其置于高温环境中反复炒制。使无花果叶中的有效成分损失严重。

因此提供一种无花果叶茶，有效成分损失小，口感良好，香味宜人，能对无花果树进行综合利用，成为了本领域技术人员亟待的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题：提供一种无花果袋泡茶，解决现有技术中无花果袋泡茶反复炒制造成的有效成分损失严重的问题。

本发明还提供了一种无花果袋泡茶制备方法。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

本发明所述的一种无花果袋泡茶，由以下重量份的原料制成：无花果嫩叶15－40份，无花果10－18份，金银花1－3份，柠檬3－8份。

优选地，所述无花果袋泡茶由以下重量份的原料制成：无花果嫩叶20－30份，无花果12－16份，金银花1－2份，柠檬5－7份。

优选地，所述无花果袋泡茶由以下重量份的原料制成：无花果嫩叶25份，无花果14份，金银花1份，柠檬6份。

本发明所述的一种无花果袋泡茶的制备方法，该方法包括以下步骤：

步骤1：按重量份称取所述原料；

步骤2：将所述无花果嫩叶清洗干净，沥干水分，切条、晾干后，再进行第一次杀青，得无花果杀青叶；

步骤3：将所述无花果打浆，过滤，得无花果汁；

步骤4：取所述柠檬，提取挥发油，得柠檬挥发油，备用；

步骤5：将所述无花果汁与无花果杀青叶混合均匀，于低温环境静置24－48小时，使无花果杀青叶充分吸收无花果汁；

步骤6：将吸收了无花果汁的无花果杀青叶进行二次杀青，摊凉至温度50℃－60℃时，均匀喷入柠檬挥发油，晾凉，加入所述金银花，混匀，包装，即得。

进一步地，进行所述第一次杀青，无花果嫩叶的温度为70－85℃，杀青至其水分不高于15％。

进一步地，进行所述二次杀青，无花果嫩叶的温度为70－75℃，杀青至其水分不高于12％。

进一步地，所述步骤4中，采用水蒸汽蒸馏法提取柠檬挥发油。

本发明中的金银花为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。长期以来民间一直以来有将金银花泡水喝的习惯。

柠檬Citrus limon(L.)Burm.f.)为芸香科柑橘属植物，又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明配方科学，组份精炼，所得无花果茶口感良好，气味芬芳，最大程度地保留有无花果的有效成分。

本发明中无花果具有消肿解毒，利咽喉的作用，金银花具有清热解毒的作用，柠檬具有化痰止咳的作用。三者配伍使用，能清咽利喉，降温消暑。