[发明专利]一种香芋鸡翅的做法

说明书

一种香芋鸡翅的做法，具体步骤包括(1)脱骨，(2)切芋头，(3)腌鸡肉，(4)插芋头，(5)煎鸡翅，(6)炸熟等，鸡翅肉质肥嫩，香芋吸收了鸡翅的油脂和卤汁让香芋变得异常美味。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其指一种香芋鸡翅的做法。

背景技术

很多人喜欢吃鸡翅，主要是其肉质不柴，有油脂入口香，芋头既可以作为主食蘸白糖食用，又可以制作菜肴、点心，很受人们的喜爱。鸡翅肉质肥嫩，香芋吸收了鸡翅的油脂和卤汁让香芋变得异常美味。

发明内容

本发明就是要针对上述现状而提供一种既简单方便又健康卫生的香芋鸡翅制做方法。

本发明所提供的既简单方便又健康卫生的蒜香烤茄子的做法为：(1)脱骨，将鸡翅5个摘洗干净，剔除骨头漂净清水；(2)切芋头，芋头2个摘洗干净，去皮，切筷子粗细的条放碗中备用；(3)腌鸡肉，鸡翅沥净水分，放入调味品，盐12g，耗油5g，料酒8g，生抽5g，白糖10g，花椒面2g，孜然粒2g，食用油5g，搅拌均匀腌制十分钟；(4)插芋头，鸡翅腌制好取出，芋头条代替鸡骨头插入鸡翅中，码放盘中；

(5)煎鸡翅，平底锅上火，烧热下入腌制好的鸡翅，先不放油；(6)炸熟，两面煎至微微发黄，下入少许色拉油继续煎至三分钟翻面，继续煎至三分钟，盖上盖子焖十分钟即可。

作为改进，可以在鸡翅上划两刀，更能腌制入味。

作为再改进，腌制鸡翅时可以减少食用油量，利用鸡翅自身油脂煎，更加健康；

与现有做法相比，按本发明所述方法，鸡翅肉质肥嫩，香芋吸收了鸡翅的油脂和卤汁让香芋变得异常美味。

具体实施方式

实施例一：(1)脱骨，将鸡翅3个摘洗干净，剔除骨头漂净清水；(2)切芋头，芋头1个摘洗干净，去皮，切筷子粗细的条放碗中备用；(3)腌鸡肉，鸡翅沥净水分，放入调味品，盐7g，耗油3g，料酒5g，生抽2g，白糖7g，花椒面1g，孜然粒1g，食用油2g，搅拌均匀腌制十分钟；(4)插芋头，鸡翅腌制好取出，芋头条代替鸡骨头插入鸡翅中，码放盘中；(5)煎鸡翅，平底锅上火，烧热下入腌制好的鸡翅，先不放油；(6)炸熟，两面煎至微微发黄，下入少许色拉油继续煎至三分钟翻面，继续煎至三分钟，盖上盖子焖十分钟即可。

实施例二：(1)脱骨，将鸡翅10个摘洗干净，剔除骨头漂净清水；(2)切芋头，芋头4个摘洗干净，去皮，切筷子粗细的条放碗中备用；(3)腌鸡肉，鸡翅沥净水分，放入调味品，盐20g，耗油7g，料酒15g，生抽7g，白糖15g，花椒面3g，孜然粒2g，食用油5g，搅拌均匀腌制十分钟；(4)插芋头，鸡翅腌制好取出，芋头条代替鸡骨头插入鸡翅中，码放盘中；(5)煎鸡翅，平底锅上火，烧热下入腌制好的鸡翅，先不放油；(6)炸熟，两面煎至微微发黄，下入少许色拉油继续煎至三分钟翻面，继续煎至三分钟，盖上盖子焖十分钟即可。