[发明专利]一种混合食用醋的制备方法在审
| 申请号： | 201710283978.7 | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN106883980A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 刘高锋 | 申请（专利权）人： | 刘高锋 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711300 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 混合 食用 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)柿子清洗和去蒂之后粉碎至浆，得到柿子浆；新鲜的玉米粉碎至浆，得到玉米浆；将清洗干净后的苹果粉碎至浆，得到苹果浆；
(2)将(1)中柿子浆置于发酵池中进行发酵，并加入酒曲，控制发酵温度为32℃-38℃，发酵后10天后加入白糖和(1)中玉米浆和苹果浆，搅拌均匀；再继续发酵30～40天，最后经压榨得到发酵混合液；
(3)将步骤(2)所得发酵混合液进行过滤、灭菌即得混合食用醋。
2.如权利要求1所述的一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，(2)中所述柿子浆、玉米浆、苹果浆和白糖的重量比为10:(4～6):(2～3):0.1。
3.如权利要求2所述的一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，(2)中所述柿子浆、玉米浆、苹果浆和白糖的重量比为10:5:2:0.1。
4.如权利要求1所述的一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，(2)中继续发酵30～40天中，后20天每天搅拌发酵池中混合发酵浆1次。
5.如权利要求1所述的一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，(3)中过滤具体采用过滤机过滤，过滤的次数为三次。
6.如权利要求1所述的一种混合食用醋的制备方法，其特征在于，(3)中灭菌为紫外灯灭菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘高锋，未经刘高锋许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710283978.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
