[发明专利]一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法。

背景技术

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

杨梅果实成熟于高温多雨的6、7 月份，其果实柔软多汁、表皮极薄，结构较为特殊，采后呼吸旺盛，衰老很快，采后杨梅极易发霉变质。因此杨梅的贮存和运输较为困难，常温货架期一般为3 ～ 5 天，是世界上较难保鲜的水果之一。杨梅采摘后的保鲜工作显得尤为重要，而选择保鲜效果好、价格低廉、绿色环保的保鲜剂是杨梅保鲜工作的第一步。目前杨梅保鲜剂一般为苯甲酸钠，该种保鲜剂为化学成分，不仅效果较差，使用量控制不好会产生一定的毒性，不利于长期推广使用，还有一些采用中草药保鲜剂来保鲜，但是单一的中草药保鲜效果不是很明显。

发明内容

针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种具有安全可靠、无毒环保，保鲜效果好，保鲜时间长，不仅能减少杨梅的各有益营养成分的流失，也能使杨梅保持较好色泽，原料来源广、价格低廉、有利于大规模推广的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法。

为解决上述方案，本发明通过以下技术方案实现：一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述的方法包括以下步骤：

S10、挑选果实：挑选8 ～ 9 成熟的无病虫害、无机械伤、大小均匀的杨梅果实；

S11、浸泡果实：将步骤S10所得的果实平摊自然风预冷至15-25℃；用浓度为8-10％的氯化钠溶液浸泡果实15～ 30min 并自然风干；

S12、预冷处理：将步骤S11所得的果实进行预冷低温处理；

S13、喷雾保鲜：将步骤S12预冷低温处理过的果实适时进行喷雾保鲜处理；

S14、包装处理：将步骤S13喷雾保鲜处理过的杨梅进行薄膜袋包装并冷藏放置处理。

进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，步骤S12所述的预冷低温处理为杨梅果实置于温度1 ～ 3℃下放置冷却12～ 18h。

进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，步骤S13所述的喷雾保鲜处理中所要用到的喷雾液为植物提取物复合的杨梅保鲜剂，其按体积比，包括植物提取物复合物45～65%、中草药提取清液25 ～ 40%、防腐护色液10～ 15% 。

进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述植物提取物复合物由藤茶提取物、紫茎泽兰叶提取物、杨梅树叶提取物、华南松松针提取物；其中四者的重量配比为3：2：2：1。

进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述中草药提取清液按重量份计，由高良姜12～ 22份、大蒜12～ 22 份、柚子皮12～ 22份、柚子叶8～ 18份、金银花8～ 18份、连翘6～ 12份、当归6～ 12份、白芷6～ 12份、甘草5～ 9份和水700 ～ 1100 份制备而成。

进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述中草药提取清液的制备方法为：按重量份称取高良姜、大蒜、柚子皮、柚子叶、金银花、连翘、当归、白芷、甘草粉碎，过100 ～ 200 目筛，再加入400 ～ 600 份水，浸泡10 ～ 20min 后加热煎煮20～ 35min，过滤，滤渣再加入300 ～ 500 份水，加热煎煮25～ 40min，过滤，合并两次滤液，即可。

进一步地，所述的一种能延长杨梅霉变腐烂时间的低温喷雾保鲜方法，所述防腐护色液按重量份计，由白酒18 ～ 25 份、氯化钠8 ～ 15 份、食用白醋10～ 20 份和水100 ～ 300 份配制而成。

本发明的有益效果为：