[发明专利]一种抗氧化黑加仑发酵制品及其制造方法

权利要求书

1.一种抗氧化黑加仑发酵制品，其特征在于：包括以下组份：40～50份黑加仑；8～10份冰糖；5～10份柠檬皮；0.4～0.5份柠檬叶；0.5～0.6份蜜拉圣果叶；0.2～0.3份陈皮；4～5份橡木块。

2.根据权利要求1所述的一种抗氧化黑加仑发酵制品，其特征在于：所述橡木块为经烘烤后的橡木块。

3.一种如权利要求1所述的抗氧化黑加仑发酵制品的制造方法，其特征在于：包括以下步骤；S1.按比例称取黑加仑、冰糖、柠檬皮、柠檬叶、蜜拉圣果叶、陈皮和橡木块，将上述的黑加仑和冰糖分别进行破碎，然后进行混合；S2.将S1中混合后的黑加仑与冰糖倒进发酵桶内进行第一次发酵，其中发酵桶内的发酵温度为16～18℃，待5～7个月后，将发酵后的原料倒出发酵桶，清洗发酵桶，并采用滤芯将发酵后的原料进行第一次过滤使发酵后的原料液体与原料残渣相互分离；S3.将S2中过滤后的原料液体重新倒进清洗后的发酵桶内，然后将S1中称取后的橡木块进行烘烤并将其破碎，同时将S1中称取的柠檬皮、柠檬叶、蜜拉圣果叶和陈皮分别进行破碎，再将上述破碎后的原料混合；S4.将S3中的混合物倒进装有原料液体的发酵桶内进行第二次发酵，其中发酵桶内的发酵温度为16～18℃，待1个月后，将发酵后的原料倒出发酵桶，清洗发酵桶，并采用滤芯将发酵后的原料进行第一次过滤使发酵后的原料液体与原料残渣相互分离；S5.将S4中过滤后的原料液体重新倒进清洗后的发酵桶内进行第三次发酵，其中发酵桶内的发酵温度为16～18℃，待1个月后得到抗氧化黑加仑发酵制品。

4.根据权利要求3所述的抗氧化黑加仑发酵制品的制造方法，其特征在于：所述发酵桶上设有单向阀用于在发酵过程中当桶内压力达到设定值时将桶内气体排出。