[发明专利]一种桑葚饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工方法技术领域，具体涉及一种桑葚饮料及其制备方法。

背景技术

消费者可以选择众多的商业化生产的饮料。这些选择例如包括果汁饮料、运动饮料和能量饮料、以及风味水，味觉偏好通常决定消费者选择饮料的类型。但是，消费者也注重引导更健康的生活方式，对提供营养且健康饮料的需求开始增加。

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果，成熟的鲜果味甜汁多，是人们常食的水果之一。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、VB1、VB2、VPP及VC)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸、性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，能刺激胃黏膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功效。由于桑葚收获季节集中在五六月份，而且因为容易腐烂而不易保存，因此如果以桑葚为原料加工成桑葚饮料，不仅可以充分利用蚕桑资源，提高蚕桑业的经济效益，又可丰富饮料饮料品种、繁荣饮料市场。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桑葚饮料及其制备方法。本发明的桑葚饮料，口感独特，具有补血滋阴、生津止渴、疏散风热，清肺润燥，清肝明目、促进消化、补益强壮的功效。

本发明通过以下技术方案实现：

一种桑葚饮料，包括以下重量份数的原料：桑葚果30-50份、荔枝20-35份、杨梅20-35份、金银花10-15份、甘草10-15份、枸杞10-15份、桑叶8-15份、甜茶10-20份。

作为本发明的进一步说明，所述桑葚饮料，包括以下重量份数的原料：桑葚果40份、荔枝28份、杨梅27份、金银花12份、甘草13份、枸杞15份、桑叶10份、甜茶15份。

一种桑葚饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将荔枝、杨梅去核去皮，与桑葚、枸杞混合，破碎榨汁，得果汁；

（2）将金银花、甘草、桑叶和甜茶用热水煎煮2次，过滤，合并滤液；

（3）将果汁与滤液混合，均质、灭菌、灌装，即得桑葚饮料。

作为本发明的进一步说明，所述每次煎煮的时间为10-30min。

作为本发明的进一步说明，所述均质的压力为20-25Mpa，时间为3-5min。

作为本发明的进一步说明，所述灭菌是在90℃下巴氏灭菌8-10min。

与现有技术相比，本发明的优点和有益效果为：

1、本发明的桑葚、杨梅、荔枝均为南方水果，为5-6月份成熟，且不易保存，本发明将桑葚、杨梅和荔枝进行组合制备桑葚饮料，一方面增加了饮料的营养，另一方面提高桑葚、杨梅和荔枝的利用率，延长桑葚、杨梅和荔枝的产业链，具有良好的经济效益和社会效益。

2、本发明的饮料特别添加中药成分金银花、甘草和桑叶，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，而且，本发明桑叶、桑葚果得到充分利用，提高了桑树的经济价值。

3、本发明的桑葚饮料，采用甜茶代替糖类物质，不会引起血糖增高和发胖，特别适合糖尿病患者及减肥人员食用。

4、本发明的桑葚饮料，口感独特，具有补血滋阴、生津止渴、疏散风热，清肺润燥，清肝明目、促进消化、补益强壮的功效。

5、本发明的制备方法时间短，效率高，操作简单，能耗低、无污染。

具体实施方式

实施例1

一种桑葚饮料，包括以下重量的原料：桑葚果30g、荔枝20g、杨梅20g、金银花10g、甘草10g、枸杞10g、桑叶8g、甜茶10g。

其制备方法，包括以下步骤：

（1）将荔枝、杨梅去核去皮，与桑葚、枸杞混合，破碎榨汁，得果汁；

（2）将金银花、甘草、桑叶和甜茶用热水煎煮2次，每次煎煮的时间为10min，过滤，合并滤液；

（3）将果汁与滤液混合，在20Mpa均质3min、在90℃下巴氏灭菌8min、灌装，即得桑葚饮料。

实施例2

一种桑葚饮料，包括以下重量的原料：桑葚果50g、荔枝35g、杨梅35g、金银花15g、甘草15g、枸杞15g、桑叶15g、甜茶20g。

其制备方法，包括以下步骤：

（1）将荔枝、杨梅去核去皮，与桑葚、枸杞混合，破碎榨汁，得果汁；