[发明专利]一种具有增肌功能的乳清蛋白粉产品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种具有增肌功能的乳清蛋白粉产品及其制备方法，该产品适合一般健身人群服用，特别是体格较瘦弱的健身初期食用。

背景技术

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶中分离提取出来的蛋白质，具有纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等优势，是蛋白质中的精品，极易被人体吸收。

国家专利申请号：CN201510861001.X-一种乳清蛋白粉，公开了一种乳清蛋白粉，其能够提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老，调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力，在体内制造酶，改善肠胃功能，向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复，能够为所需人群快速提供营养，恢复身体。但是该申请中的乳清蛋白粉产品缺少快速提升肌肉恢复能力的营养物质，如支链氨基酸中的缬氨酸、分离乳清蛋白；缺少缓释补充能量物质，如酪蛋白。其专利产品中含有对运动人群健康有负面影响物质，如饱和脂肪、胆固醇等物质不适合运动人群高蛋白、高碳水、低脂肪低胆固醇的营养需求，并且不利于运动人群的快速增肌。

因此，如何能够提供一种供一般健身人群服用，特别是身体不很强健时服用，可以快速增肌，以加快身体健身效果成为现有技术亟需解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的在于提出一种具有增肌功能的乳清蛋白粉产品及其制备方法，能够解决现有技术中对于肌肉恢复能力不足的问题，并能够可以快速增肌，以加快身体健身效果。

一种具有增肌功能的乳清蛋白粉产品，其特征在于，该乳清蛋白粉的成分以及重量配比如下：

缩乳清蛋白粉10-50份、麦芽糊精1-20份、单糖1-20份、至少一种益生元，每种益生元1-20份、以及一定重量的矿物质和维生素。

可选的，所述单糖为无水葡萄糖、所述益生元为低聚异麦芽糖、低聚半乳糖中的一种或两种，和/或，所述乳清蛋白粉中还包括燕麦膳食纤维，所述燕麦膳食纤维的重量最多为5份。

可选的，所述矿物质包括碳酸氢钙、碳酸镁、碳酸钙、焦磷酸铁和氧化锌中的一种或多种，所述维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和维生素C中的一种或多种，和/或

所述产品中还包括其它营养物质，所述其它营养物质包括烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、大豆磷脂、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甜菊糖苷和食用香精中的一种或多种。

可选的，所述矿物质中，除氧化锌外其余每一种的重量份为0-15份，氧化锌的重量份为0-10份，所述维生素以及所述其它营养物质中的每一种的重量份为0-5份，和/或，

所述乳清蛋白粉中还包括牛奶蛋白，最多为20份。

可选的，，该乳清蛋白粉的成分以及重量配比进一步为：

浓缩乳清蛋白粉20份；无水葡萄糖15份；麦芽糊精15份；低聚异麦芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麦膳食纤维8份；分离乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氢钙2份、碳酸镁1份、碳酸钙1份、焦磷酸铁1份、氧化锌0.5份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.5份、维生素B12 0.5份、维生素C 0.5份、烟酰胺0.5份、叶酸0.5份、D-泛酸钙0.5份、亮氨酸0.5份、缬氨酸0.5份、异亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

或者，该乳清蛋白粉的成分以及重量配比进一步为：浓缩乳清蛋白粉15份；无水葡萄糖18份；麦芽糊精17份；低聚异麦芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麦膳食纤维8份；分离乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氢钙2份、碳酸镁1份、碳酸钙1份、焦磷酸铁1份、氧化锌0.5份、维生素A 0.5份、维生素D 0.5份、维生素E 0.5份、维生素B1 0.5份、维生素B2 0.5份、维生素B6 0.5份、维生素B12 0.5份、维生素C 0.5份、烟酰胺0.5份、叶酸0.5份、D-泛酸钙0.5份、亮氨酸0.5份、缬氨酸0.5份、异亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

可选的，该乳清蛋白粉的成分以及重量配比进一步为：