[发明专利]一种保健甘蔗汁及其制备方法

说明书

本发明涉及饮品加工技术领域，具体涉及一种保健甘蔗汁及其制备方法，该甘蔗汁主要由甘蔗80‑100份、芦粟40‑50份、鸭跖草20‑25份、天胡荽17‑20份、酢浆草10‑15份、泽漆10‑15份、雷公根7‑10份、车前草7‑10份、百合3‑5份、桂花3‑5份、白萝卜7‑10份、荸荠7‑10份、冬瓜15‑20份、鸡蛋果13‑15份、雪莲果14‑16份、益生菌1‑2份、澄清剂20‑30份及脱色剂3‑5份经过原料处理、发酵、澄清、脱色、灭菌等步骤制成。该甘蔗汁色质均一，无沉淀，香甜可口，含糖量低，营养价值高，具有清热解毒、生津止渴、美容养颜、助消化、提高人体免疫等功能，货架期长，且其制备方法，易生产。

技术领域

本发明涉及饮品加工技术领域，具体涉及一种保健甘蔗汁及其制备方法。

背景技术

甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％。甘蔗还含有人体所需的蛋白质、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳，是不错的选择。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”，中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热解毒、润肺止咳、生津润燥、宁心安神、补肺益胃及缓解酒精中毒等特殊效果。但是甘蔗的含糖量相当高，汁液过于甜腻，使得甘蔗汁口感不佳，且限制了甘蔗汁的应用范围，如糖尿病患者不能饮用，且传统的甘蔗汁只是单独用甘蔗榨汁，营养及功能上都过于单一。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健甘蔗汁及其制备方法，该保健甘蔗汁含糖量低，营养价值高，具有清热解毒、生津止渴、美容养颜、助消化、提高人体免疫等保健功能，货架期长，且其制备方法，易生产。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种保健甘蔗汁，主要由以下重量份原料制成：甘蔗80-100份、芦粟40-50份、鸭跖草20-25份、天胡荽17-20份、酢浆草10-15份、泽漆10-15份、雷公根7-10份、车前草7-10份、百合3-5份、桂花3-5份、白萝卜7-10份、荸荠7-10份、冬瓜15-20份、鸡蛋果13-15份、雪莲果14-16份、益生菌1-2份、澄清剂20-30份及脱色剂3-5份。

优选地，主要由以下重量份原料制成：甘蔗90份、芦粟45份、鸭跖草23份、天胡荽18.5份、酢浆草13份、泽漆13份、雷公根8.5份、车前草8.5份、百合4份、桂花4份、白萝卜8.5份、荸荠8.5份、冬瓜17份、鸡蛋果17份、雪莲果15份、益生菌1.5份、澄清剂25份及脱色剂4份。

优选地，所述益生菌由等质量比的嗜乳酸杆菌、酵母菌、双歧杆菌及比非德氏菌混合而成。

优选地，所述澄清剂由等质量比的蛋白粉、麦汁澄清剂及聚乙烯吡咯烷酮组成。

优选地，所述脱色剂由等质量比的酸化硅藻土及酸化活性炭组成。

优选地，所述酸化硅藻土及酸化活性炭的制备均是用质量分数为5-7％的盐酸在磁力搅拌下浸泡10-12h，盐酸的加入量各为所述酸化硅藻土及酸化活性炭的2-3倍。

如上所述的保健甘蔗汁的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)将鲜甘蔗去皮，切块，用洁净纱布绞取甘蔗汁液，待用；

(2)选取新鲜的白萝卜、荸荠、冬瓜、鸡蛋果、雪莲果洗净，去掉果皮，并将果肉绞碎成浆液，混合均匀得到混合浆液A，待用；

(3)选取新鲜的芦粟、鸭跖草、天胡荽、酢浆草、泽漆、雷公根、车前草、百合及桂花洗净，用生理盐水浸泡后，用无菌水漂洗，沥干表面水分后绞碎成浆液，并混合均匀得到混合浆液B，待用；