[发明专利]一种风味彩椒的制作方法在审
| 申请号： | 201710295955.8 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108783290A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 唐健发;唐浩城 | 申请（专利权）人： | 唐健发;唐浩城 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23F3/18 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 朱萍球 |
| 地址： | 530000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 彩椒 浸泡 补血 绿茶提取物 保健效果 绿茶风味 消除疲劳 消暑 茶多酚 抗辐射 柠檬汁 色香味 解毒 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味彩椒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）挑选外观完好无伤痕的彩椒，洗净后自然晾干，去籽，切成宽度1-3 cm的片状;
（2）将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90-100℃的蒸馏水中浸提，并在70-80℃下，回流提取2-3次，每次20-30 min，过滤获得绿茶浸提液；
（3）将绿茶浸提液浓缩，得到浓缩液，并通过200目过滤，得到澄清的绿茶提取物;
（4）将晾干后的彩椒浸泡于绿茶提取物中;
（5）在蒸馏水中加入糖、醋和柠檬汁，搅拌均匀成酱汁，将酱汁加入浸泡有彩椒的绿茶提取物中，密封，于室内阴凉处浸泡，2-3天后可开封食用。
2.如权利要求1所述的风味彩椒的制作方法，其特征在于，步骤（2）中，所述茶粉与所述蒸馏水的质量比为1:10-100。
3.如权利要求1所述的风味彩椒的制作方法，其特征在于，步骤（3）中，所述浓缩为浓缩至浸提液体积的1/5-1/10。
4.如权利要求1所述的风味彩椒的制作方法，其特征在于，步骤（4）中，所述浸泡的时间为1-3 h。
5.如权利要求1所述的风味彩椒的制作方法，其特征在于，步骤（5）中，所述蒸馏水与所述糖、醋和柠檬汁的质量比为100:0.5-2:1-3:0.2-0.5。
6.如权利要求5所述的风味彩椒的制作方法，其特征在于，步骤（5）中，所述糖为白糖，所述醋为米醋。
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