[发明专利]一种原味燕麦饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种原味燕麦饮料，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，白砂糖40-60份，聚葡萄糖30-50份，燕麦提取物60-70份，液体麦精1-3份，曲奇香精0.1-0.5份，燕麦香精0.1-1份，碳酸氢钠0.5-2份，和盐0.05-0.25份。

2.根据权利要求1所述的原味燕麦饮料，其特征在于，以质量份数计，白砂糖42-50份，聚葡萄糖35-45份，燕麦提取物62-68份，液体麦精1.5-2.5份，曲奇香精0.2-0.4份，燕麦香精0.3-0.8份，碳酸氢钠0.8-1.8份，和盐0.1-0.2份。

3.根据权利要求2所述的原味燕麦饮料，其特征在于，以质量份数计，白砂糖45份，聚葡萄糖37份，燕麦提取物65份，液体麦精2份，曲奇香精0.3份，燕麦香精0.7份，碳酸氢钠1.5份，和盐0.2份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的原味燕麦饮料，其特征在于，所述原味燕麦饮料的原料中还包括复配稳定剂，复配稳定剂的质量份数为1-5份，更优的为2-4份，最优为3份；

所述复配稳定剂包括增稠剂、乳化剂中的一种或两种的混合。

5.权利要求1-4任一项所述的原味燕麦饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将所有原料混合搅拌，65-70℃均质处理后，预热至90℃以上，灌装、杀菌、检验后即可。

6.根据权利要求5所述的原味燕麦饮料的制备方法，其特征在于，所有原料混合搅拌的方法包括：将白砂糖，聚葡萄糖，燕麦提取物，盐，复配稳定剂，1/2量的碳酸氢钠与热水混合高速搅拌均匀后，过滤，再添加剩余量的碳酸氢钠调pH，最后添加液体麦精，曲奇香精，和燕麦香精加香；

优选地，依次按照热水、复配稳定剂、盐、白砂糖、燕麦提取物、聚葡萄糖、1/2量的碳酸氢钠的顺序添加混合搅拌；

优选地，高速搅拌的速率控制在800-1000rpm之间；

优选地，热水的温度控制在70-90℃之间。

7.根据权利要求6所述的原味燕麦饮料的制备方法，其特征在于，过滤的目粒度控制在30-80目之间，更优为40-70目。

8.根据权利要求5或6所述的原味燕麦饮料的制备方法，其特征在于，均质处理之前经过过滤，过滤的目粒度控制在60-100目之间；

优选地，过滤的目粒度控制在70-90目之间。

9.根据权利要求5或6所述的原味燕麦饮料的制备方法，其特征在于，均质处理的压力控制在20-25MPa之间。

10.根据权利要求5所述的原味燕麦饮料的制备方法，其特征在于，杀菌的温度控制在120-130℃之间，时间为15-20min。