[发明专利]一种制备粉末鱼油、鱼蛋白肽粉和鱼骨粉的方法

权利要求书

1.一种制备粉末鱼油、鱼蛋白肽粉和鱼骨粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：先将鱼类加工下脚料粉碎，再加入鱼类加工下脚料质量的1～4倍质量的水进行稀释，得糊状物；

S2：升温到30～60℃，搅拌均匀，加入复合蛋白酶进行酶解；

S3：酶解完成后，使用离心机对酶解液进行离心，并过滤分离得到鱼骨微粒沉淀和上清液；

S4：将所述鱼骨微粒加热脱脂后，喷雾干燥，制得鱼骨粉；

S5：将所述上清液进一步离心，分离得到鱼油和鱼蛋白肽液；

S6：向所述鱼油中添加玉米糊精、小麦水解蛋白，高速搅拌后，喷雾干燥制备成粉末鱼油；

S7：将所述鱼蛋白肽液通过多效蒸发器在真空状态下浓缩，然后喷雾干燥，得到鱼蛋白肽粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S2中所述酶解的持续时间为30分钟～4小时。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S2中所述的复合蛋白酶选自以下至少一种：酸性蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、风味蛋白酶。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在S2中，使用固含量0.2～2％的复合蛋白酶进行酶解。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述离心均采用碟片式离心机实施。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在S6中，玉米糊精的添加质量为所述鱼油质量的15～25％，并且所述小麦水解蛋白的添加质量为所述鱼油质量的2～15％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在S7中，喷雾干燥之前，所述鱼蛋白肽液被浓缩至固含量为30～50％。