[发明专利]一种枸杞复合酵素及其制备方法有效
| 申请号： | 201710302953.7 | 申请日： | 2017-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN107125735B | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 马奇虎;姬宏礼;杨丽丽;郭雨桐;张金宏;郝向峰 | 申请（专利权）人： | 百瑞源枸杞股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 750299 宁*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 复合 酵素 及其 制备 方法 | ||
1.一种枸杞复合酵素的制备方法，其特征在于，所述方法包括：
分别称取苹果、葡萄、枸杞及沙棘汁，将所述苹果及葡萄分别用清水清洗干净，放入0.2％的亚硫酸溶液中浸泡30min～60min，再用纯化水冲洗干净后，分别打浆制备成苹果浆及葡萄浆；将所述枸杞用开水冲淋，加入到50℃～60℃的水中，复水30min～60min，打浆制备成枸杞浆；
所述苹果、所述葡萄、所述枸杞及所述沙棘汁的重量份分别为:25％～40％，10％～20％，20％～30％及20％～35％；
将所述苹果浆、所述葡萄浆、所述枸杞浆及所述沙棘汁加入到发酵罐中，搅拌至混合均匀制备成原料液；
向所述原料液中加入益生菌，40℃～45℃环境下恒温发酵，得到发酵后的发酵液；
向所述发酵液中加入糖，得到枸杞复合酵素，所述糖包括：水苏糖；
所述益生菌为：开菲尔菌粒中的乳酸菌系、开菲尔菌粒中的双歧杆菌系及开菲尔菌粒中的酵母菌系的混合菌种，所述益生菌的质量为所述原料液质量的0.5‰～0.7‰；
所述酵母菌系的质量占所述益生菌的质量7％～12.5％；
所述乳酸菌系的质量占所述益生菌的质量50.0％～87.0％；
所述双歧杆菌系的质量占所述益生菌的质量30.8％～43.5％。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵液中加入糖，得到枸杞复合酵素的步骤包括：
将所述发酵液过筛网，加入水苏糖得到枸杞复合酵素；
所述筛网的孔径为80目～100目。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述糖还包括：低聚果糖和/或木糖醇。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述枸杞用开水冲淋，再加入到50℃～60℃的水中，复水30min～60min，打浆制备成枸杞浆的步骤中；
所述枸杞与所述50℃～60℃的水的质量比为1:2。
5.一种枸杞复合酵素，其特征在于，所述枸杞复合酵素由权利要求1～4任意一项制备方法制备而成。
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