[发明专利]一种高膳食纤维米粉饼干

权利要求书

1.一种高膳食纤维米粉饼干，其特征在于，其原料按重量份包括：杂粮米粉100～110份，果汁10～20份，洋甘菊2～4份，柠檬叶2～6份，桑葚4～10份，牛油果2～5份，甘草1～3份，益母草1～2份，金银花1～2份，金盏花1～2份，复合糖衣4～8份，食盐2～4份，鸡蛋5～12份，植物油4～10份。

2.根据权利要求1所述高膳食纤维米粉饼干，其特征在于，复合糖衣采用如下工艺制备：将维生素E、蜂蜜送入融蜜缸内搅拌，送入超声波分散机中超声波分散处理，加入去脂玉米种皮粉、水搅拌，加入中性蛋白酶酶解，灭活，加入耐高温α-淀粉酶，升温搅拌，灭活，过滤，加入奶油粉混合均匀，冷冻，真空干燥得到复合糖衣。

3.根据权利要求1或2所述高膳食纤维米粉饼干，其特征在于，复合糖衣采用如下工艺制备：按重量份将4～8份维生素E、30～60份蜂蜜送入融蜜缸内搅拌，送入超声波分散机中超声波分散处理，加入100～140份去脂玉米种皮粉、200～260份水搅拌，加入0.01～0.06份中性蛋白酶酶解，灭活，加入0.02～0.06份耐高温α-淀粉酶，升温搅拌，灭活，过滤，加入20～50份奶油粉混合均匀，冷冻，真空干燥得到复合糖衣。

4.根据权利要求1-3任一项所述高膳食纤维米粉饼干，其特征在于，复合糖衣采用如下工艺制备：按重量份将4～8份维生素E、30～60份蜂蜜送入融蜜缸内，以2000～2400r/min的转速搅拌5～10min，送入超声波分散机中，在频率6～10kHz、电压5～10V超声波分散处理5～15min，加入100～140份去脂玉米种皮粉、200～260份水搅拌2～4h，搅拌温度为40～50℃，加入0.01～0.06份中性蛋白酶酶解40～80min，灭活，加入0.02～0.06份耐高温α-淀粉酶，升温至55～65℃搅拌0.5～1.5h，灭活，过滤，加入20～50份奶油粉混合均匀，降至-10～-18℃冷冻2～6h，55～65℃真空干燥20～50min得到复合糖衣。

5.根据权利要求1-4任一项所述高膳食纤维米粉饼干，其特征在于，杂粮米粉按重量份包括：发芽糙米粉40～60份，燕麦20～30份，紫米粉10～18份，小米粉15～25份，山药20～30份。

6.根据权利要求1-5任一项所述高膳食纤维米粉饼干，其特征在于，果汁按重量份包括：菠萝汁5～10份，山楂汁4～12份。