[发明专利]一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品，其特征在于成份及其重量份为：鲟鱼鱼鳔多肽70~85份、十四酸异丙酯0.0002~0.0004份、灵芝多糖10~20份、维生素C0.5~3份、聚磷酸酯0.0001~0.0003份、大豆磷脂1~10份。

2.根据权利要求1所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品，其特征在于：所述的鲟鱼鱼鳔的平均分子量为750.0~815.0Da，脯氨酸的含量为11.29~13.16%，羟脯氨酸的含量为7.86~8.71%，谷氨酸的含量为7.65~8.73%，天冬氨酸的含量为4.87~5.59%，精氨酸的含量为4.15~5.36%。

3.一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于以下步骤：

1）将鲟鱼鱼鳔匀浆后，加入甘氨酸-NaOH缓冲液，调节pH，得到混合液；

2）将混合液加热，然后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解结束后灭酶，冷却后离心，取上清液；

3）将上清液进行超滤、大孔树脂脱盐、低温低压浓缩和喷雾干燥，得到鲟鱼鱼鳔多肽；

4）取配方量维生素C溶解于乙醇水溶液中备用，取配方量鲟鱼鱼鳔多肽、十四酸异丙酯、灵芝多糖、大豆磷脂和聚磷酸酯于双蒸水中混合均匀，加入维生素C的乙醇溶液，混合均匀，喷雾干燥，即得增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品。

4.根据权利要求3所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于：所述的甘氨酸-NaOH缓冲液pH为9.5~10.5，按照1g：21 ~ 25ml的重量体积比混合鱼鳔匀浆和缓冲液，然后调节pH至9. 0 ~ 10。

5.根据权利要求3所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于：所述的预热温度为45~ 50℃，预热时间为5~10min。

6.根据权利要求3所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于：所述的碱性蛋白酶加入量为原料质量的2.0~2.5%，酶活力≥1.9×10⁴ U/g，酶解温度为45~ 50℃，酶解时间6~8 h。

7.根据权利要求3所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于：所述的超滤膜的规格为1~2kDa。

8.根据权利要求3所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于：所述的乙醇水溶液的浓度为90~95%。

9.根据权利要求3所述的一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法，其特征在于：所述的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品为片剂、分散片、速溶片、散剂、颗粒剂或胶囊。