[发明专利]一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201710309357.1 申请日: 2017-05-04
公开(公告)号: CN107212420A 公开(公告)日: 2017-09-29
发明(设计)人: 王斌;杨帆;郁迪;赵玉勤 申请(专利权)人: 浙江海洋大学
主分类号: A23L33/18 分类号: A23L33/18;A23L17/00
代理公司: 杭州浙科专利事务所(普通合伙)33213 代理人: 吴秉中
地址: 316022 浙江省*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 一种 增强 免疫 能力 鲟鱼 鱼鳔 多肽 保健食品 及其 制备 方法
【说明书】:

技术领域

本发明涉及保健食品领域,具体是一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品及其制备方法。

背景技术

据世界卫生组织调查表明,约有75%的人处于亚健康状态,并且这一数据在许多国家和地区逐年呈上升趋势。而针对我国16个省市人群进行的健康状况调查表明,北京、上海和广东人处于“亚健康”状态的比例分别是75.3%、73.49%和73.4l%。而引起亚健康最主要、最本质原因的是人体自身免疫功能降低。

免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等);处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为,免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。然而,随着生活节奏的加快,人们面临家庭、事业、社会等各方面压力,经常出现体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现,生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复,而且常常反复发作。如果出现上述症状,就是免疫力低下所造成的。

导致免疫力低下的原因除了压力外还有很多,如 :年龄的增长、睡眠不足、缺少锻炼、饮水少、作息不规律、周围环境嘈杂等都可能造成免疫低下。轻度的免疫低下,通过一段时间的调理机体能自然的恢复,而严重的免疫低下不仅需要药物治疗的介入,甚至有导致癌变的可能。

随着人们生活水平的提高,人们更愿意花更多的精力在疾病的预防,而不是等到疾病发生后的治疗。保健食品应运而生,面对一些保健食品质量不过关、效果虚假、价格昂贵等问题,研究和开发一种能安全、有效、经济实惠的中药保健类产品具有广泛而深远的意义。

现有技术如授权公告号为CN101637258B的中国发明专利,公开了一种用于增强免疫力的保健食品,其主要由以下重量份数的物质制成 :人参提取物:2-6 份;枸杞子提取物:3-9份;制何首乌提取物:0.5-1.5份;乌鸡提取液:90-270份;根据该配方制成的口服液剂型,食用安全,服用方便,经过口味调配,依从性良好。但该保健食品采用昂贵的中草药作为原料,成本较高,且分子量较大,人体对其的吸收消化率不高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种分子量小,易被人体吸收,能增强体质,提高免疫力且成份低廉的增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品及其制备方法。

本发明针对背景技术中提到的问题,采取的技术方案为:一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品,成份及其重量份为:鲟鱼鱼鳔多肽70~85份、十四酸异丙酯0.0002~0.0004份、灵芝多糖10~20份、维生素C0.5~3份、聚磷酸酯0.0001~0.0003份、大豆磷脂1~10份。成分搭配科学合理,对细胞免疫、体液免疫、巨噬细胞吞噬功能和NK细胞活性均有良好的促进作用,且组合物增强免疫力的效果要远优于单一成份;绿色安全、无毒副作用,并且免疫增强作用显著,对老年人、体弱多病者和术后病人具有良好的保健作用。十四酸异丙酯和聚磷酸酯可增加人体细胞对鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的消化吸收率,提高本发明产品的利用率,提高产品品质。

鲟鱼鱼鳔的平均分子量为750.0~815.0Da,脯氨酸的含量为11.29~13.16%,羟脯氨酸的含量为7.86~8.71%,谷氨酸的含量为7.65~8.73%,天冬氨酸的含量为4.87~5.59%,精氨酸的含量为4.15~5.36%。

一种增强免疫能力的鲟鱼鱼鳔多肽保健食品的制备方法,制备步骤为:

1)将鲟鱼鱼鳔匀浆后,按照1g:21 ~ 25ml的重量体积比加入pH为9.5~10.5的甘氨酸-NaOH缓冲液,混合均匀后,调节pH至9. 0 ~ 10,得到混合液;

2)将混合液温度升至45~ 50℃搅拌预热5 ~ 10分钟,按原料质量的2.0~2.5%加入碱性蛋白酶(酶活力≥1.9×104 U/g),酶解温度为45~ 50℃,酶解时间6~8 h。酶解结束后将所得的酶解产物升温至90 ~ 95℃,并于此温度保持10 ~15min,再冷却至室温,然后离心,取上清液;

3)将上清液进过截留分子量为1~2kDa的超滤膜,取滤过液,并将其制成浓度5~10 mg/ml的溶液,进行大孔树脂脱盐;脱盐后的酶解液在≤40℃的温度下进行真空浓缩,最后经喷雾干燥得鲟鱼鱼鳔多肽;

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