[发明专利]一种绿色的冻状食品及其制作工艺

权利要求书

1.一种绿色的冻状食品，其特征是:由仙人草溶液、食用淀粉混合而成；所述的仙人草溶液包括鲜仙人草100—200份，食用碱1—2份，水100—150份；

所述的食用淀粉包括米粉50—80份，小麦淀粉10—30份，木薯淀粉5—50份，羟丙基二淀粉磷酸酯2—5份，纯净水600—1000份；或者米粉50—90份，木薯淀粉5—50份，羟丙基二淀粉磷酸酯2—5份，纯净水600—1000份。

2.一种制作权利要求1所述的绿色冻状食品的工艺，其特征是:包括以下步骤：

A、准备仙人草溶液：加热200份水，水沸腾后加入食用碱1—2份，清理沸水表面杂质和泡沫后，加入鲜仙人草100—200份，中火煮10—40分钟，待水蒸发至100—150份时，过滤取出仙人草的梗，将仙人草的浓缩液温度降至1—50℃时备用；

B、调配好食用淀粉：在米粉50—80份，小麦淀粉10—30份，木薯淀粉5—50份，羟丙基二淀粉磷酸酯2—5份中加入纯净水600—1000份混合均匀成淀粉生浆；或者在米粉50—90份，木薯淀粉5—50份，羟丙基二淀粉磷酸酯2—5份中加入纯净水600—1000份混合均匀成淀粉生浆；

C、生成仙米冻：将步骤A准备的仙人草溶液与步骤B调配好的食用淀粉混合均匀，用灌装机灌装至容器中，然后用封口机密封，密封好的容器放入旋转式反压杀菌锅中加热10—60分钟，温度控制在100—150℃，降至常温后凝结成果冻状的绿色仙米冻。

3.根据权利要求2所述的制作绿色冻状食品的工艺，其特征是:步骤A准备仙人草溶液也可采用鲜仙人草叶子100—200份经脱水烘干后，粉碎成粉末，加1—2份食用碱，用200份水煮10-30分钟后，水蒸发至100-150份，温度降至1-50℃时备用。