[发明专利]益生元Q糖及其制备方法

权利要求书

1.一种益生元Q糖，包括以下重量百分比的成分

白砂糖 0-70％

糖浆(葡萄糖、麦芽糖等) 0-70％

糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇) 0-70％

明胶 0-15％

果胶 0-3.5％

酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等) 0-2％

柠檬酸钠 0-1％

营养强化剂 0-30％

食用香精 0-1％

果汁、其他食品原料提取物 0-30％

食用色素 0-0.00002％

表面处理材料 0.002-10％

水 余量；

其特征在于：

低聚果糖 5-90％。

2.根据权利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖浆(葡萄糖、麦芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇) 0

明胶 8％

果胶 0

酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等) 0

柠檬酸钠 0

营养强化剂 0

食用香精 0

果汁、其他食品原料提取物 0％

食用色素 0

表面处理材料 0.002％

水 余量

低聚果糖 80％。

3.根据权利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 35％

糖浆(葡萄糖、麦芽糖等) 25％

糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇) 10％

明胶 0-6％

果胶 0.5-2％

酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等) 0.5-1％

柠檬酸钠 0-0.5％

营养强化剂 2％

食用香精 0.2％

果汁、其他食品原料提取物 5％

食用色素 0.00002％

表面处理材料 2％

水 余量

低聚果糖 5％。

4.根据权利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖浆(葡萄糖、麦芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇) 0-30％

明胶 7-10％

果胶 0-0.8％

酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等) 0.4-0.5％

柠檬酸钠 0-0.2％

营养强化剂 25％

食用香精 0-0.2％

果汁、其他食品原料提取物 1-5％

食用色素 0

表面处理材料 0

水 余量

低聚果糖 40-70％。

5.根据权利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖浆(葡萄糖、麦芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇) 0

明胶 0

果胶 2-3.5％

酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等) 1％

柠檬酸钠 0.5％

营养强化剂 0

食用香精 0

果汁、其他食品原料提取物 0

食用色素 0

表面处理材料 0

水 余量

低聚果糖 75-87％。

6.根据权利要求1所述的益生元Q糖，其特征在于：

白砂糖 0

糖浆(葡萄糖、麦芽糖等) 0

糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇) 0

明胶 15

果胶 0

酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等) 0

柠檬酸钠 0

营养强化剂 10％

食用香精 0

果汁、其他食品原料提取物 20％

食用色素 0

表面处理材料 0

水 余量

低聚果糖 43％。

7.根据权利要求1至6任一项所述的益生元Q糖，其特征在于：所述表面处理材料可以是白砂糖、营养强化剂、固体糖醇中的一种或多种的组合。

8.根据权利要求7所述的益生元Q糖，其特征在于：所述营养强化剂为复合维生素和氨基酸。

9.权利要求1所述的益生元Q糖的其制备方法，其特征在于：

a、配料：按重量比例称好各种配料；

b、明胶、果胶预处理：将明胶及果胶与水按1：(5-15)的比例浸泡0.5-24h；

c、溶糖：将水称好后放入熬糖锅，把低聚果糖和白砂糖和混合好的果胶倒入锅里开始溶糖，或者单独将低聚果糖和混合好的果胶倒入锅里开始溶糖，要边溶煮边搅拌；

d、熬糖：将5％的低聚果糖与果胶、柠檬酸、柠檬酸钠按配方混合均匀；

e、调合：将糖液放出注入所需形状的模具；

f、成型；

g、内包：将产品装袋；

h、外包：将产品装箱。