[发明专利]一种南瓜糖精压片糖果及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种南瓜糖精压片糖果，采用包括以下重量份数的原料制成：南瓜酱10‑50份、山药提取物5‑10份、山楂提取物6‑12份、苹果提取物8‑15份、枸杞提取物5‑10份、乳糖10‑18份、麦芽糊精1‑10份、蜂蜜2‑6份、硬脂酸镁0.5‑1份、聚乙二醇0.6‑2份、羟丙基甲基纤维素1‑4份。本发明的有益效果是：甜度适中，口感极佳，容易被人体吸收，以南瓜为主要原料，能够提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，适合各种年龄段的人群食用，同时该南瓜糖精压片糖果加工工艺简单，便于制作。

技术领域

本发明属于精压片糖果技术领域，具体涉及一种南瓜糖精压片糖果及其加工工艺。

背景技术

南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种南瓜糖精压片糖果及其加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种南瓜糖精压片糖果，包括南瓜酱、山药提取物、山楂提取物、苹果提取物、枸杞提取物、乳糖、麦芽糊精、蜂蜜、硬脂酸镁、聚乙二醇、羟丙基甲基纤维素。

优选的，采用包括以下重量份数的原料制成：南瓜酱10-50份、山药提取物5-10份、山楂提取物6-12份、苹果提取物8-15份、枸杞提取物5-10份、乳糖10-18份、麦芽糊精1-10份、蜂蜜2-6份、硬脂酸镁0.5-1份、聚乙二醇0.6-2份、羟丙基甲基纤维素1-4份。

本发明还提供了一种南瓜糖精压片糖果的加工工艺，包括如下步骤：

S1：挑选新鲜、无病虫害的南瓜，去皮、去籽后用净水进行清洗；

S2：将清洗后的南瓜切成厚度为0.8-1.2cm的薄片，进入蒸煮、熟化工艺，蒸煮熟化温度100摄氏度，时间10-20分钟；

S3：在100-200摄氏度的温度下向S2制得的南瓜酱中加入乳糖、蜂蜜，并用搅拌机进行混合搅拌10-20分钟；

S4：将山药提取物、山楂提取物、苹果提取物、枸杞提取物、麦芽糊精进行混合；

S5：将S4得到的提取混合物加入S3得到的混合南瓜酱中，充分混合后制成软材，经过过筛、造粒、干燥、粉碎、过筛整粒；