[发明专利]艾草茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，具体公开了一种艾草茶及其制作方法。

背景技术

艾草(学名：Artemisia argyi H.Lév.&Vaniot)，别名：萧茅、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、灸草等。艾草为多年生草本植物，呈半灌木状，艾草植株有浓烈香气。艾草的茎单生，呈褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶。艾草的上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。艾草可全草入药，具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用；艾草除了具有药物功效外，还含有钠、钾、钙、镁、铁、锌、维生素、叶酸、胡萝卜素等较多的营养物。

近年来，随着生活水平的不断的提高，人们的饮食文化在发生变化，茶饮也成为人们的一种时尚文化。而艾草的功效显著，是十分适合制作茶品的，因此为了让艾草的价值得到发挥迫切的需要一种艾草茶饮料及其相应制作方法。而当前的艾草茶，仅仅是将艾草叶片进行泡制成茶，味道苦，用户不喜欢；而且当前的茶品，人们只能摄入一些微量元素，对于蛋白质的提供不足。

发明内容

本发明的目的在提供一种艾草茶及其制作方法，味道清甜，不仅能提供微量元素还能提供蛋白质。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：一种艾草茶，包括以下成分：艾草叶10-15克、梅肉5-7克、枸杞7-9克、蜂蜜3-5克、红糖2-4克。

本基础方案的工作原理和效果在于：艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用；艾草除了具有药物功效外，还含有钠、钾、钙、镁、铁、锌、维生素、叶酸、胡萝卜素等较多的微量元素，因此艾草茶可以为人体提供必备的营养物质；而且饮用艾草茶可治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛，胃寒的主要病因是饮食习惯不良，如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起，再加上生活节奏快，精神压力大，导致胃病。而艾草具有纯阳之性，能逐湿寒，增加肠胃蠕动功效。能助消化、防治肠道传染病。《珍珠囊》云艾草为“温胃”之药，故适用于胃寒疼痛。该处方即是运用艾草“温胃”之功效，从而达到瘟经散寒止痛的作用。艾叶有抗菌、保护胃黏膜、利胆以及缓解平滑肌痉挛的作用。具有温胃散寒、行气止痛的功效，常用于治疗受寒饮冷所致的脘腹疼痛、喜温恶寒、呕吐清水、大便稀烂等症。因为艾草具有净化血液的作用和杀菌力，又含丰富的食物纤维，因此对于胃肠机能较弱的人来说，艾草茶是最合适的健康饮品，对于健康的正常人来说饮用艾草也可以提高抵抗力，增强体质。梅肉的蛋白质含量高，粘度强，既可以作为茶叶的外在载体，也可以提供茶水中的蛋白质含量供人饮用。

进一步的：所述艾草来自当年3-5月份的成熟艾草，每年的3-5月份是艾草成熟的中期，此时的艾草质地坚韧，生命力旺盛，生物活性强，采摘后不易变质，而且根系茁壮，大小适中便于后续的使用。

进一步的：梅肉为猪肉肩胛骨的中心位置的肉，取厚度为2cm，这个位置的猪肉，油脂比例适中，蛋白质含量最高，猪肉的嚼劲最强，黏性最强。

进一步的：枸杞为陈年枸杞，年限2-3年，陈年的枸杞较新鲜枸杞更为淳香。

进一步的：蜂蜜为野生马蜂的蜂蜜，这种蜂蜜黏性更强，甜度高，营养价值大。

进一步的：本方案中一种艾草茶的制作方法，包括以下步骤：

(1)艾草采摘，对当年3-5月份已生长成熟的艾草进行采摘，采摘的标准是对艾草叶中的叶绿素进行抽样检测，选取叶绿素含量大于0.5mg/g的艾草；检测叶绿素含量可以确定艾草的生命体征是否成熟，叶绿素高代表艾草生命力强，没有病变，枝叶饱满，在采摘下来后细胞不易坏死，使得生物的活性得以保存。采摘时将艾草的根系一并摘下；

(2)艾草清洗，剔除艾草中的杂草，在水中淘洗艾草8次，淘洗过程中用手轻揉，淘洗完后将艾草放入篮子里晾置20分钟备用；之后将艾草的根和叶截断，随后将艾草切片，切片宽度1-2cm，然后晾置；

(3)将艾草的根系斩断切碎，切碎的艾草根系的长度为1-2cm；

(4)将艾草的根系斩断切碎，加入酵母后堆放为一堆，随后在其表面散撒切片后的艾草进行发酵，发酵24小时后，清理将艾草叶片和艾草根清理开；之后将艾草根研磨成粉备用，通过艾草根的发酵产生的热来对艾草进行烘干，充分利用了艾草，没有产生浪费，没有加入其它物质，避免了对艾草品质的破坏。