[发明专利]一种经过保鲜处理的茄子和保鲜处理方法

权利要求书

1.一种保鲜处理方法，其主要用于茄子的保鲜处理，其包括以下步骤：

将待处理的茄子进行第一次预冷后，用水润湿，浸入到草酸溶液中进行浸泡处理；以及

对经过浸泡处理后的茄子再用甲基拖布津溶液进行处理，然后依次再进行清洗、晾干处理、杀菌处理和第二次预冷。

2.根据权利要求1所述的保鲜处理方法，其特征在于，进行杀菌处理过程中包括紫外杀菌和超声杀菌，其中，进行紫外杀菌时，紫外线的照射时间为1-2min，照射强度为40-45μm/cm²；进行超声杀菌时，超声强度为45-55w/m²，超声时间为3-5min。

3.根据权利要求1所述的保鲜处理方法，其特征在于，所述甲基拖布津溶液的质量分数为55-65％。

4.根据权利要求1所述的保鲜处理方法，其特征在于，在第一次预冷前，还进行了茄子的预处理，其中，预处理过程依次包括分拣、清洗和臭氧杀菌。

5.根据权利要求1所述的保鲜处理方法，其特征在于，所述草酸溶液的浓度为1-10mmol/L。

6.根据权利要求5所述的保鲜处理方法，其特征在于，所述草酸溶液的浓度为4.8-5.2mmol/L。

7.根据权利要求1-6任一项所述的保鲜处理方法，其特征在于，对所述草酸溶液进行浸泡处理过程，浸泡处理的时间为8-12min。

8.根据权利要求7所述的保鲜处理方法，其特征在于，对经过第二次预冷后的茄子进行贮藏，贮藏温度为3-5℃。

9.根据权利要求8所述的保鲜处理方法，其特征在于，进行贮藏过程中，采用聚乙烯薄膜袋包装第二次预冷后的茄子，并且所述聚乙烯薄膜袋的袋口保持敞开状态。

10.一种经过保鲜处理的茄子，其特征在于，所述茄子是经过权利要求1所述的保鲜处理方法处理得到的。