[发明专利]风味果冻粉及风味果冻饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201710330598.4 | 申请日： | 2017-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108850751A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 宣以锋;石文贞;余哲礼;黄煌政 | 申请（专利权）人： | 康师傅饮品控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/39 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 张新鑫;许亦琳 |
| 地址： | 开曼群岛,KY1-11*** | 国省代码： | 开曼群岛;KY |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果冻粉 果冻饮料 制备 果冻 氯化钾 卡拉胶 魔芋胶 水混合 重量份 冰块 饮品 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味果冻粉，其特征在于，所述风味果冻粉至少包括以下重量份的组分：
κ-卡拉胶 5～8份
魔芋胶 4～6份
氯化钾 2.0～2.5份。
2.根据权利要求1所述的风味果冻粉，其特征在于：所述风味果冻粉还包括以下重量份的组分：
3.根据权利要求2所述的风味果冻粉，其特征在于：所述风味果冻粉还包括以下技术特征中的任意一种或几种：
a.所述甜味调节剂选自砂糖、果葡糖浆、人工甜味剂中的任意一种或几种；
b.所述酸度调节剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸中的任意一种或几种；
c.所述稳定剂选自羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、琼脂、黄原胶中的任意一种或几种；
d.所述填充剂选自一水葡萄糖、麦芽糊精中的任意一种或几种。
4.一种采用如权利要求1～3任意一项权利要求所述的风味果冻粉制备风味果冻饮料的方法，至少包括以下步骤：
(1)按比例取上述组分，与80～90℃的水混合、搅拌，其中风味果冻粉与水的比例按0.18～0.25g/mL的比例添加，得调配液；
(2)向调配液中加入冰块，其中调配液和冰块的重量比例按照1:1～1:1.5。
5.一种如权利要求4所述的制备风味果冻饮料的方法所制备的风味果冻饮料。
6.如权利要求1～3任意一项所述的风味果冻粉用于制备风味果冻饮料的用途。
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