[发明专利]面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质

说明书

本发明公开了一种面包制作方法，包括：搅拌糊化阶段、冷却阶段、揉面阶段、醒面阶段、发酵阶段以及烘烤阶段；其中，所述揉面阶段包括：将所述自动投料盒内的剩余原料投放至所述面包桶内；在第一预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第一预设转速转动，以搅拌所述面包机的面包桶中的原料。本发明还公开了一种面包机及计算机可读存储介质。本发明实现了在面包桶内的原料形成的汤种冷却以后，加入剩余的原料进行揉面阶段的操作，进而能够通过冷却阶段以及发酵阶段实现原料的二次发酵，以提高原料的发酵速度及效率，并能够保证面包粉充分发酵，使得制作的面包口感柔软、香气充足，提高了面包的口感，进而能够提高面包机的使用率。

技术领域

本发明涉及面包机技术领域，尤其涉及一种面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质。

背景技术

面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，随着人们生活水平的不断提高，能够轻松制作各种面包的面包机日益受到人们的欢迎。相比市售面包而言，面包机制作的面包原料更放心更安全，因此，面包机在家庭中的使用越来越普遍。

目前，现有面包机一般都采用直接发酵法，具体是将所有原料一次性投入面包机，经过一次搅拌一次醒发而后烘烤成面包。但是，这种面包制作方法面包原料发酵慢、口感不够柔软且香气不足，因此大大影响了面包机的使用率。

发明内容

本发明提供一种面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质，旨在解决现有将所有原料一次性投入面包机的制作面包过程中面包原料发酵慢的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供的一种面包制作方法，应用于面包机，所述面包机设有用于容纳原料的自动投料盒，所述面包制作方法包括以下步骤：搅拌糊化阶段、冷却阶段、揉面阶段、醒面阶段、发酵阶段以及烘烤阶段；其中，所述揉面阶段包括：

将所述自动投料盒内的剩余原料投放至所述面包桶内，其中，所述剩余原料为制作面包所需的原料中除当前面包桶内的原料之外的其他原料；

在第一预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第一预设转速转动，以搅拌所述面包机的面包桶中的原料。

优选地，所述搅拌糊化阶段包括：

在第二预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第二预设转速转动，以搅拌所述面包机面包桶中的原料，其中，所述第二预设时长的范围为10～20分钟，第二预设转速的范围为180～240r/min；

在所述搅拌叶片以所述第二预设转速转动时，控制所述面包机的加热体进行加热，以使所述面包机面包桶内的温度升至第一预设温度，并控制所述面包桶内的温度维持在第一预设温度，其中，所述第一预设温度为65℃。

优选地，所述第一预设时长的范围为20～40分钟，第一预设转速的范围为180～240r/min。

优选地，所述将所述自动投料盒内的原料投放至所述面包桶内的步骤包括：

在所述搅拌叶片停止转动后的时间间隔达到第三预设时长时，获取当前所述面包桶内的温度，其中，所述第三预设时长的范围为30～60分钟；

在获取到的温度与所述面包机所处环境的温度一致时，将所述自动投料盒内的原料投放至所述面包桶内。

优选地，所述醒面阶段包括：在第四预设时长被控制所述面包桶内的温度维持在第二预设温度，其中，所述第四预设时长的范围为10～30分钟，所述第二预设温度的范围为25℃～28℃。

优选地，发酵阶段包括：在第五预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在第三预设温度，其中，所述第五预设时长的范围为30～60分钟，所述第三预设温度的范围为30℃～35℃。

优选地，所述烘烤阶段包括：