[发明专利]助消化葡萄软罐头的加工设备以及加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种助消化葡萄软罐头的加工设备以及加工方法。

背景技术

葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛：色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。

据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15％～30％糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，产后的妇女于饭后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。

中国古代医学对葡萄药用也有记载。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，肾经，能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄泻，不宜过食。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。《本草再新》说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。《陆川本草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”葡萄含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。

在加工葡萄软罐头的过程中，需要对葡萄颗粒软化，而现有的软化方式是采用软化水进行浸泡，而葡萄颗粒堆积在一起时，部分区域不能够与软化水充分接触，软化效果不够好，整体设计还不够合理。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种设计合理，加工过程中软化效果好的葡萄软罐头的加工设备。

本发明的目的是提供一种设计合理，操作简单，加工效率高的葡萄软罐头的加工方法。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：本助消化葡萄软罐头的加工设备，包括机架，所述的机架上依次设有选料装置、能够除去葡萄表面杂质的浸泡漂洗装置、能够软化葡萄颗粒的软化装置以及将配制好的汤水和葡萄共同封装的加汤封装装置，其特征在于，所述的软化装置包括软化箱，所述的软化箱的下部设置在加热盒中，所述的加热盒内设有加热器，所述的加热器与控制装置相连接，所述的软化箱内设有贴在软化箱底部的通气管，所述的通气管上开有若干通气孔，所述的通气管的两端分别与分气管相连接，所述的分气管与总气管相连接，所述的总气管与鼓风机相连接，所述的鼓风机与控制装置相连接。

在上述的助消化葡萄软罐头的加工设备中，所述的通气孔中插接有气囊球，所述的气囊球具有中空的内腔，且气囊球上开有与该中空的内腔相连通的气囊孔，所述的气囊球的下端连接有与该中空的内腔相连通的插管，所述的插管与通气孔相配合。

在上述的助消化葡萄软罐头的加工设备中，所述的插管包括密封滑动连接的上分管和下分管，上分管的内腔为滑动腔，下分管的上端插入到该滑动腔中，下分管的下端与通气孔密封连接。

在上述的助消化葡萄软罐头的加工设备中，所述的上分管上连接有纵向牵引杆，所述的纵向牵引杆纵向贯穿气囊球顶部且与上分管的上端固定连接，气囊球与纵向牵引杆的相接处为密封连接。

在上述的助消化葡萄软罐头的加工设备中，所述的纵向牵引杆为中空管体，且纵向牵引杆上密封套接有若干气囊球，纵向牵引杆的外壁上开有与气囊球相配合的外壁孔。

在上述的助消化葡萄软罐头的加工设备中，所述的纵向牵引杆的上端与牵引盘相连接，所述的牵引盘的边部伸出软化箱，该伸出部分与设置在软化箱侧部的驱动气缸相连接，所的驱动气缸与控制装置相连接。

在上述的助消化葡萄软罐头的加工设备中，所述的软化箱上开有供葡萄颗粒倒入的进口，所述的进口上设有能够承接浸泡漂洗装置中传送的葡萄颗粒的承接件，所述的承接件呈半筒状的弧形板，所述的弧形板倾斜设置，且向着软化箱的进口方向下倾。

采用上述的加工设备来加工助消化葡萄软罐头的加工方法，本加工方法包括以下步骤：