[发明专利]一种霍山石斛花的快速烘焙方法

说明书

本发明公开了一种霍山石斛花的快速烘焙方法，包括如下步骤：采摘霍山石斛花；均匀摊铺在至少一个烘网上；反向加盖另一片烘网；将摊铺好霍山石斛花的烘网每间隔一层放入烘焙机的网架上；设定烘焙机温度、时间，开机；停止烘焙后，将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；重新设定烘焙机温度、时间，开机；到达预定时间后，取出烘网，冷却；筛动烘网，保持花型；装入密封袋，放入冷库储存。本发明的优点在于：易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产。

技术领域

本发明涉及霍山石斛花烘焙领域，尤其涉及一种霍山石斛花的快速烘焙方法。

背景技术

霍山石斛俗称“米斛”，属兰科多年生草本植物，因其所含的生物碱、粗多糖、氨基酸、微量元素等成分具有强肾清音明目、保肝护嗓、滋阴清热、养胃生津、抑制肿瘤细胞生长、增强免疫力等功效，一直被视为九大“仙草”之首。霍山石斛花不仅继承了霍山石斛本身的功能，如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年美颜等等，而且还具有解郁的独特功效，其气清香、味轻清、温和养胃，能解郁；霍山石斛花中含有多种挥发油，有助于疏解精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。

霍山石斛花一般在4月下旬至5月上旬开，产量极低，3年以上苗每亩鲜花产量约为1.5公斤，制成干花还不到100克，且开花时间短，能采摘的花期就1-2天，采花时间相当集中，鲜花采摘后不能保存，极其娇嫩，易变色、变味。传统烘花方法采用炭火加烘篮烘焙，烘制时间长，花色暗淡，且香味丧失，花瓣极易变糊，烘干后易变潮，严重降低石斛花品质，且花期短，花量集中，不能快速烘干，导致鲜花变质。

因此，目前急需一种易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产的霍山石斛花烘焙方法。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种易操作、时间短、温度稳定、烘焙均匀、产量大，可以很好保存石斛花香味、形状、色泽等品质，且不易受潮，耐存储，适合规模化连续生产的霍山石斛花的快速烘焙方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种霍山石斛花的快速烘焙方法，包括如下步骤：

(1)采摘霍山石斛花；

(2)将霍山石斛花均匀摊铺在烘焙机的至少一个烘网上；

(3)将摊铺好霍山石斛花的烘网上面反向加盖另一片烘网；

(4)将摊铺好霍山石斛花的烘网每间隔一层放入烘焙机的网架上，关闭机门；

(5)设定烘焙机温度78-82℃，时间0.9-1.1小时，开启烘焙机；

(6)到达预定时间后，烘焙机停止烘焙，打开机门，依次将烘网上下翻转并在烘架上上下互换位置；

(7)重新设定烘焙机温度73-77℃，时间40-50分钟，开启烘焙机；

(8)到达预定时间后，取出烘网，冷却；

(9)冷却至室温后，轻轻筛动烘网至霍山石斛花均匀散开，保持花型；

(10)装入密封袋，放入冷库储存。

作为本发明的优选方式之一，所述步骤(1)中霍山石斛花为色泽黄绿、无斑点、无水渍的霍山石斛花。

作为本发明的优选方式之一，所述步骤(2)中烘网为内径90cm的烘网。

作为本发明的优选方式之一，所述步骤(2)中烘网为圆形烘网。

作为本发明的优选方式之一，所述步骤(2)中每片烘网摊铺霍山石斛花的重量为0.4-0.6kg。