[发明专利]一种黄小茶的制作工艺

权利要求书

1.一种黄小茶的制作工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)鲜叶采摘：选择单芽、一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶采摘，保持牙叶完整、匀净；

(2)摊晾：将采摘的鲜叶摊晾在摊晾架上，厚度为2-5cm，摊放6-8h，每隔2h轻翻轻拌，当鲜叶含水量达到70％-75％时即可进行杀青工序；

(3)配置营养液：将杜仲提取物、陈皮提取物、甘草提取物、茯苓提取物、山楂提取物和党参提取物按照1：1：1：1.5：1：1.5的重量比混合搅拌均匀得混合提取物，然后将混合提取物溶解于50℃的温水中，混合提取物与温水的重量比为1：40-80，搅拌至完全溶解，得营养液，然后将营养液置于喷壶中；

(4)杀青：将摊晾后的茶叶投入到滚筒杀青机中，当滚筒杀青机的温度为110-135℃时即可投叶，保持150-200s后，将温度调至75-85℃，保持90-150s；

(5)初烘：将杀青叶在120℃的烘笼中烘焙30min，每隔3-5min翻烘一次，每隔8-10min均匀喷洒营养液于茶叶上，营养液的喷洒重量与茶叶的重量比为6:1，下烘后摊放2-3min；

(6)一次闷黄：将经过初烘的茶叶通过输送带送到闷黄槽，闷黄时间为120-150min；

(7)复烘：复烘采用拉小火和拉老火相结合的方式；拉小火的温度为100℃，时间为30min，每隔5-7min翻拌一次，然后摊晾3-5h后进行拉大火，温度为130-150℃，时间为40-60min，每隔3-5min轻翻拌一次；拉小火和拉大火时，每隔8-12min均匀喷洒营养液于茶叶上，营养液的喷洒重量与茶叶的重量比为7:1；

(8)二次闷黄：复烘后的茶叶及时送到闷黄室堆放12-24h，堆放厚度为60-90cm；

(9)提香：将经过二次闷黄后的茶叶置于提香机内，每层摊放的厚度为2cm，提香机的温度为85℃，烘至茶叶九五成干即可。

2.根据权利要求1所述的一种红茶的制备工艺，其特征在于，堆放室温度为45-50℃，空气湿度为45-60％。