[发明专利]水果蜂蜜干粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710342649.5 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN106923284A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 蒋敬;王成菊;蒋福峻 | 申请（专利权）人： | 重庆市春旭农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L19/00;A23L33/105;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 史明罡 |
| 地址： | 401520 重庆市合*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水果 蜂蜜 干粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，包括在蜂蜜中兑水并添加淀粉，在温度为30-40℃、转速为300-500r/min条件下搅拌，再添加果浆和水果提取物，冷冻后，在负压为0.05-0.1MPa条件下干燥；
其中，所述果浆的制备包括：在鲜果中添加果胶酶和纤维素酶，在温度为20-25℃、转速为500-1000r/min条件下进行研磨。
2.根据权利要求1所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述水果提取物包括葡萄提取物。
3.根据权利要求2所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述葡萄提取物的制备包括：将葡萄碾碎并混合果胶酶，在温度为20-30℃的水中微波浸提。
4.根据权利要求3所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述微波浸提的频率为10-20Hz。
5.根据权利要求3所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述葡萄提取物的制备还包括离心过滤。
6.根据权利要求5所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述离心过滤的转速为2000-2500r/min。
7.根据权利要求1所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为5-10℃。
8.根据权利要求1所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述水果蜂蜜干粉的含水率为1-3％。
9.根据权利要求1所述的水果蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于，所述果胶酶和所述纤维素酶的总重量与所述鲜果的重量比为1:90-100。
10.一种水果蜂蜜干粉，其特征在于，其是由权利要求1-9任一项所述的水果蜂蜜干粉的制备方法制得的。
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