[发明专利]一种齿瓣石斛饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种齿瓣石斛饮品，其特征在于由以下重量配比的原料成分制成，齿瓣石斛﹕黄精﹕枸杞=（20~90）:（ 5~40）: （5~40），加水定容至1000。

2.根据权利要求1所述的一种齿瓣石斛饮品，其特征在于，配料成分还包括按配方重量比0.12%黄原胶、0.08%羧甲基纤维素钠、0.05%琼脂、 0.08%三聚甘油硬脂酸、0.5~1%柠檬酸和2~15%白砂糖。

3.一种齿瓣石斛饮品的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

（1）原料的准备：挑选表面没有霉变及虫蛀的齿瓣石斛、黄精和枸杞，用清水洗净，用剪刀将石斛、黄精剪成小段，备用；

（2）取重量比（20~90）:（ 5~40）: （5~40）的新鲜齿瓣石斛、黄精和枸杞，在100℃水浴中加热回流2次，每次回流1h；

（3）将上述料液先经胶体磨处理，再将料液在80~85℃温度下热处理10分钟，然后冷却至45~50℃加入0.4%果胶酶保温90分钟，在低速大容量离心机中分离取汁；

（4）在取得的石斛汁中按配方添加0.12%黄原胶，0.08%羧甲基纤维素钠，0.05%琼脂, 0.08%三聚甘油硬脂酸、0.5~1%的柠檬酸，2～15%白砂糖充分搅拌，料液定容至1000ml；

（5）均质：将配好的料液预热至45℃~55 ℃左右，在25~30 MPa的压力下均质1~2次；

（6）灌装：将石斛饮料迅速加热至85 ℃以上，进行热灌装，留顶隙0.5 cm左右，立即封盖；

（7）杀菌冷却：采取沸水杀菌15 min，分段冷却即得成品。

4.根据权利要求3所述的一种齿瓣石斛饮品的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述琼脂先和部分白砂糖混合均匀，加热水充分溶解后再加入石斛汁中。

5.根据权利要求3所述的一种齿瓣石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤（6），灌装时包装材料选用洗净消毒后的玻璃瓶。