[发明专利]具有调节脂代谢紊乱功能的发酵饮料制备及应用

说明书

技术领域

本发明属于饮料领域，具体涉及一种具有调节脂代谢紊乱功能的发酵饮料制备及应用。

背景技术

脂代谢紊乱是指血中脂质的异常，亦常称为血脂异常-主要指血中胆固醇(TC)、甘油三醋(TG)增高和低密度脂蛋白(LDL-C)水平过高或高密度脂蛋白(HDL)水平过低。引起脂代谢紊乱的原因分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体或载脂蛋白异常所致或由于环境因素(饮食、营养、药物)和通过未知的机制而致。继发性多继发于代谢性紊乱疾病(糖尿病、高血压、甲状腺功能低下、肥胖、肝疾病等)或与其他因素(年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动)有关。遗传因素：遗传可通过多种机制引起高脂血症，主要表现为细胞表面脂蛋白受体缺陷以及细胞内某些酸的缺陷(如脂蛋白脂酶的缺陷或缺乏)。饮食因素：高脂蛋白血症患者中有相当大的比例是与饮食因素密切相关。糖类摄入过多可影响胰岛素分泌，加速肝脏低密度脂蛋白的合成，易引起高甘油三酯血症。胆固醇和动物脂肪摄人过多与高胆固醇血症形成有关。其他膳食成分(如长期摄人过量的蛋白质、脂肪、破水化合物以及膳食纤维摄入过少等)也与本病发生有关。继发性高脂血症系指由于其他原发疾病所引起的，这些疾病包括：糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺、肥胖症等。脂代谢紊乱同时也是动脉粥硬化、脂肪肝、冠心病、胰腺炎、糖尿病、肾病、高血压等疾病的主要诱发因素。

对于高脂血症，西药的疗效比较显著，降脂西药主要有4类：⑴苯氧芳酸类(非诺贝特、吉非罗齐、苯扎贝特等)；(2)他汀类(洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀等)；(3)烟酸类，其中氧甲吡嗪较常用；(4)泛硫乙胺。这些西药都具有降血脂作用强，起效快的共同特点。其中苯氧芳酸类和烟酸类降TG的作用比降胆固醇强，他汀类以降胆固醇为主，有降血清胆固醇、TG和升高HDL-C的作用。另外还有胆酸螯合树脂类、氯贝丁脂类、亚油酸类等。特别是他汀类药物已显示出越来越大的市场潜力。他汀类药物作为临床上用于治疗高胆固醇血症的常用药，它们通过抑制HMG-CoA的活性来达到降低血脂的目的，该酶是体内胆固醇合成的限速酶。但常常伴随着如下常见的不良反应表现为(1)是其对肌肉的不良反应，横纹肌溶解症是他汀类药物较严重的不良反应；(2)肝毒性，他汀类药物肝毒性随着药物浓度的增大而增大。(3)神经毒性，他汀类药物可导致神经细胞的凋亡，服用他汀类药物时间越长，周围神经发病率越高。(4)恶心、呕吐、腹痛、腹渴、便秘等胃肠道不适反应。鉴于西药的这些不良反应，寻找新的有效降脂中药成为当前一个重要的课题。

山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有健胃消食，活血化瘀之功能。《本草纲目》记载：“化饮食、消肉积、癥瘕、痰饮痞满”，历来为药食两用之佳。近几十年来，山楂广泛用于治疗心血管疾病。现代药理学研究证实，山楂中主要成分为山楂黄酮及其苷、三萜酸、有机酸、纤维素、鞣质、黄烷及其聚合物，其中黄酮和三萜类物质是降血脂的主要活性成分。山楂具有降低血脂的作用，可提高蛋白酶活性，预防脂质代谢紊乱，抑制内源性胆固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量，有效清除外周组织中过多的胆固醇，从而改善体内脂质代谢。

葛根降血脂有效成分主要是异黄酮类化合物，其中葛根素有着显著的降血脂作用，能够有效预防和控制动脉粥样硬化的发生。多项研究表明，建立大鼠的高脂血症模型同时连续腹腔注射给予葛根素能够降低高脂血症大鼠血浆胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白水平，并升高高密度脂蛋白含量，从而降低动脉粥样硬化参数。饲喂葛根素不仅可有效防止高脂饮食导致大鼠的血脂水平升高还能显著改善肥胖型高血压大鼠的血管舒张功能。临床实验用不同剂量的葛根煎剂对30例高脂血症患者血脂的影响研究发现，总有效率高达93.33％。

决明子是豆科一年生草本植物，广泛种植于热带亚洲国家，其主要有效成分为蒽醌类化合物，包括：决明素、大黄素、芦荟大黄素等。具有降血脂，降胆固醇，抗氧化，抗真菌，保护神经功能等生理效应。决明子不仅对急性肝损伤大鼠肝功能有保护作用，而且可以通过上调AMP依赖的蛋白激酶，从而改善肥胖、胰岛素抵抗以及脂代谢紊乱。