[发明专利]一种解酒饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，更具体地涉及一种解酒饮料及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，我国饮酒人数及饮酒量呈上升趋势，酒精中毒，尤其是急性酒精中毒的人数剧增。全球疾病负担中有3.5％的残疾以及健康生存是由饮酒引起，与不安全性行为疾病负担相一致，2012年WHO发布的《全球酒精政策状况报告》表明，全世界每年死亡人数中，有近4％的死亡是由酗酒造成的，每年约有250万人的死因与酗酒有关。可见，酗酒已严重危害人们的身体健康，甚至还可能引发一系列社会问题。因此，寻找一条既科学又方便实用的有效解酒方法尤为重要。

应当知晓的是，在醉酒过程中，被吸收到体内的酒精(乙醇)中95％需要通过肝脏来代谢。首先乙醇要被转化为乙醛，在从乙醇氧化成乙醛的过程需要通过乙醇脱氢酶(ADH，alcohol dehydrogenase)来完成，从乙醛转化成乙酸的过程中，起到催化作用的是乙醛脱氢酶(ALDH，acetaldehydedehydrogenase)。因此，正常的乙醇代谢过程是：摄取的乙醇在胃或小肠内被吸收，进入血管后移送至肝脏，在肝细胞中，乙醇经乙醇脱氢酶(ADH)的作用氧化成乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶(ALDH)的作用分解成乙酸盐，最后分解成二氧化碳和水排出体外。对于引起醉酒的原因，目前主流学术观点是认为乙醇的代谢物(乙醛、甲醛、丙酮)是引起醉酒的原因。参见下列文献：Tsukamoto S,Muto T.Nagoya T,Shimamura M,Saito T,Tainaka H.；Alcohol(1989)24(2).101-108，Neil R.McGregor(2007)；Alcohol.41(2007)469-478；Ho-Sun Lee a,Toyohi Isse b,Toshihiro Kawamoto b,Hyun Wook Baik c,Jong Y.Park d,Mihi Yang.Food and Chemical Toxicology 58(2013)101–106。

为了预防和缓解饮酒对身体带来的影响，随着科技的发展，人们已开发出了多种食品或药品用于解酒或者缓解过度饮酒后的不良症状，以期更快更有效地使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。然而，用于解酒的化学药品例如美他多辛虽然起效快，但其会对肝肾等产生较大的副作用。而由药食同源的植物原料生产的保健品则基本上不会对人体产生副作用，而且在配方组方及剂量合理的情况下也能实现快速有效地醒酒，因此研发药食同源的解酒保健品具有很好的经济价值及社会价值。

目前，市场上出现了很多解酒饮料，大部分产品虽然含有中药材和药食同源成分，但是解酒效果及口味普遍反映不好，并且对于实际制造出的最终产品的效果也缺乏客观的验证，消费者对于现今市场的解酒饮料的信赖度普遍并不高。

例如，中国发明专利CN 103181598 B公开了一种以葛根、绿豆为主要原料，辅以枳椇子、甘草、乌梅、金银花、茯苓、黑豆、红豆多种药食同源的食材，制成的解酒饮料，但是该专利仅研究了该解酒饮料在动物实验上对于酒后血液乙醇浓度、肝脏乙醇代谢酶的活性，而对于引起宿醉的乙醛并没有报道，而且没有进行人体志愿者实验，实际效果有待考证。

由韩国CJ第一制糖株式会社在中国申请的发明专利CN102218096 A公开了一种以枳椇果实提取液、刺梨提取物、黄杞提取物、莲提取物以及烟酰胺制得的组合物，并报道了该组合物能够促进酒精在体内的吸收/分解，有利于酒精摄取者的解酒。但是该专利并没有进行动物实验，也没有临床血液乙醇、乙醛浓度的报道。

总之，上述两篇专利申请严格来说并未进行客观的解酒效果验证或者验证不完全，因此，对于目前的解酒产品市场来说，迫切需要开发出解酒效果和口味均良好的产品使得消费者在饮用后确实能够获得效果，并进行客观的解酒效果验证，由此得到消费者的信赖。

发明内容

本发明的目的是提供一种解酒饮料及其制备方法，从而解决现有技术仍然缺乏一种既能快速有效醒酒，又口感好，且对身体无任何毒副作用的解酒产品的问题。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

首先，本发明所提供的解酒饮料以药食同源植物为原料组成，本发明人经过反复研究，根据本发明所提供的配方进行组方及生产，制得的解酒饮料能够快速有效地降低酒后酒精浓度，提高乙醛代谢酶的活性，有效地缓解酒精对人体造成的伤害。

在本发明所提供的解酒饮料中，以枳椇子与葛根作为君药起到主要作用。其中：