[发明专利]一种降血糖养生红薯粉丝极其制备方法

权利要求书

1.一种降血糖养生红薯粉丝，其特征在于，其原料按重量份包括：红薯淀粉50-60份、葛根粉20-35份、魔芋粉10-15份、南瓜粉10-15份、南瓜籽粉5-8份、海带5-7份、水芹10-15份、枸杞子3-5份、山药10-12份、桑叶3-5份、中药成分9.3-13.6份。

2.根据权利要求1所述的降血糖养生红薯粉丝，其特征在于，所述南瓜粉的制备过程包括：将南瓜去皮、籽、瓤，切片，在50-60℃下烘干，进行气流粉碎，粉碎压力为0.6-0.8MPa，进料压力为0.5-0.7MPa，螺旋进料速度为200-300r/min，得到南瓜粉。

3.根据权利要求1或2所述的降血糖养生红薯粉丝，其特征在于，南瓜粉的粒径为3-5μm。

4.根据权利要求1或2所述的降血糖养生红薯粉丝，其特征在于，中药成分包括白芷、黄连和桂皮；优选地，白芷、黄连、桂皮的重量比为8-10：1-3：0.3-0.6。

5.根据权利要求1或2所述的降血糖养生红薯粉丝，其特征在于，其原料按重量份包括：红薯淀粉52-58份、葛根粉25-32份、魔芋粉12-14份、南瓜粉11-13份、南瓜籽粉6-7份、海带5.5-6.5份、水芹12-14份、枸杞子4-5份、山药10.5-11.5份、桑叶3.5-4.5份、中药成分10-12.5份。

6.根据权利要求1或2所述的降血糖养生红薯粉丝，其特征在于，其原料按重量份包括：红薯淀粉55份、葛根粉30份、魔芋粉13份、南瓜粉12份、南瓜籽粉6.5份、海带6份、水芹13份、枸杞子4.5份、山药11份、桑叶4份、中药成分11.5份。

7.一种根据权利要求1-6任一项所述的降血糖养生红薯粉丝的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按配比称取原料，将海带、桑叶、水芹混合捣碎得到粘稠物，加入30-50wt％的乙醇溶液搅拌浸提，过滤取滤液煮沸得到物料1；

S2、将枸杞子、山药烘干后与中药成分混合均匀粉碎过筛得到物料2；

S3、称取红薯淀粉总量30～40wt％的红薯淀粉，加入40～55℃温水搅拌成浆糊状，加入100℃沸水搅拌糊化得到芡糊；

S4、向芡糊中加入葛根粉、魔芋粉，搅拌均匀，加入南瓜粉、南瓜籽粉、物料1和物料2，加水搅拌进行和面，得到面团；

S5、将面团进行排气处理，放入挤压机中挤压熟化成型，切段，老化，干燥得到降血糖养生红薯粉丝。

8.根据权利要求7所述的降血糖养生红薯粉丝的制备方法，其特征在于，S1中，乙醇溶液与海带、桑叶、水芹重量的体积质量比ml：g为45-60：100。

9.根据权利要求7所述的降血糖养生红薯粉丝的制备方法，其特征在于，S4中，面团的含水量为20-25wt％。

10.根据权利要求7所述的降血糖养生红薯粉丝的制备方法，其特征在于，S5中，干燥温度为30-40℃。