[发明专利]一种祛湿除寒米糕

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低糖米糕。

背景技术

俗话说：“十病九寒”。寒为冬季的主气，寒邪侵入肌肤，出现表征的称为“伤寒；寒邪直中脏腑，出现里正的，称为“中寒”。黄帝内经就有这方面的记载，我们大部分疾病都是因为受寒引起的，几乎占到了99％。寒属阴邪，寒则气收。人感受寒邪发病后，可导致肌肤收缩、汗孔不开、筋脉拘急等症状。这就是为什么有些病人主诉身上不出汗，很难受，到处去寻找治疗出汗的方法。寒又具有凝结、停滞的特性。人体的气血，得温则行，遇寒则凝。因此寒一旦邪侵入机体，可就导致气血运行迟滞，严重者则凝结不通而出现疼痛症状，如头痛、骨节痛、腰痛等。黄帝内经曰“痛者，寒气多也，有寒故痛”。寒性质寒凉，容易损伤人体的阳气。寒邪直中脾胃，开始可出现呕吐清水，腹泻，腹痛，得温则轻，遇寒更重的脾胃实寒症，继而就会出现食欲不振，四肢冰冷，神疲乏力等阳气虚弱的症状。这些在症状较轻时，一般建议保暖或者多喝热水使之缓解，但是症状较重时则必须借助于药物治疗。所以，在一开始时就应当注意，不论是饮食还是衣行居住。在此基础上，本发明公开了一种祛湿除寒米糕，添加多种营养成分和祛湿的水果蔬菜等，使之具有补脾暖胃、祛湿除寒、增强免疫力等多方面作用。

发明内容

本发明的目的是要提供一种祛湿除寒米糕，有效增强传统米糕的保健功效。

为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为：一种祛湿除寒米糕，包括以下重量份的原料：糯米20-25份、高粱米25-35份、薏米5-10份、玉米粉4-6份、山药粉5-7份、水果粉4-7份、莲藕2-3份、胡萝卜1-3份、芦笋1-2份、甜味剂8-12份、营养添加剂8-10份：

所述营养添加剂，由以下重量份的物料组成：鸡骨草2-4份、西洋参4-6份、生姜6-10份、艾叶8-12份、藿香2-4份、茯苓15-20份、砂仁6-8份、芡实2-4份、黄芪3-5份、陈皮1-3份、红糖2-4份；

所述营养助剂的制备方法：按配方比例称鸡骨草、西洋参、生姜、艾叶、藿香、茯苓、砂仁、芡实、黄芪、陈皮、红糖混合后，加入上述总物料重量的10-15倍量水，水中浸泡1-2h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮0.5-1.5h，用4层纱布滤过，滤过液加热浓缩至总物料重量的2-4倍，用双层纱布滤过，待用。

所述祛湿除寒米糕还包括核桃油2-3份。

所述水果粉选自柚子粉、苹果粉、橙子粉、无花果粉中的一种或几种。

所述甜味剂选自麦芽糖醇、聚葡萄糖、结晶果糖中的一种或几种。

上述祛湿除寒米糕的制备方法，包括以下步骤：

1)将所述重量份的糯米、高粱米、薏米洗净后混合均匀，加水浸泡12-15h，浸泡温度为20-25℃，过滤至沥干，待用；

2)将步骤1)中的糯米混合物倒入粉碎机，粉碎磨成80-100目的湿米粉；

3)将所述重量份的莲藕、胡萝卜、芦笋用清水洗净后切碎，加入总蔬菜重量的1-2倍量水打磨成浆，得蔬菜浓浆；

4)将湿米粉、玉米粉、山药粉、水果粉、步骤3)所得的蔬菜浓浆、甜味剂、营养添加剂按配方比例调和均匀后，加入核桃油和适量水和成面团；

5)压模、蒸制、包装。

高粱米：高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等。是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效：如和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、祛湿、止霍乱等功效。

薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热、祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等功效。薏仁是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁素为中老年人日常滋补和美容佳品。

藿香，性温，味辛；富含铁、钙、碳水化合物、维生素A等。具有化湿脾、理气和胃，止呕止泻，祛暑，发汗解表，明目等作用。

茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。具有宁心安神、败毒抗癌、抑制胃酸分泌、增强免疫力、抗菌、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。

砂仁，别名春砂仁，其为中医常用的一味芳香性药材。味辛，性温；归脾经、胃经、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎等功效。