[发明专利]一种柿醋葛根饮品

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种柿醋葛根饮品。

背景技术

柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

目前柿子醋的功能比较单一，其主原料就采用柿子发酵加工而成，大大局限了其适用范围，亟待改进。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种设计合理的柿醋葛根饮品，添加多种提取物，极大地增加柿醋的功能性，大大过大其适用范围，实用性更强。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：它由如下重量百分比成分组成：柿子醋10-13％(L/kg)、蜂蜜2-5％、浓缩梨汁2-5％、木糖醇4-6％、甜菊糖苷0.01-0.03％、三氯蔗糖0.01-0.03％、柠檬酸钠0.1-0.3％、枸杞提取物0.03-0.06％、葛根提取物0.01-0.03％、山楂提取物0.02-0.05％、枣子香精25-35％(ml/kg)、山楂香精30-50％(ml/kg)、乙基麦芽酚1-2％。

进一步地，所述的柿醋葛根饮品由如下重量百分比成分组成：柿子醋12％(L/kg)、蜂蜜2％、浓缩梨汁2％、木糖醇4％、甜菊糖苷0.02％、三氯蔗糖0.01％、柠檬酸钠0.2％、枸杞提取物0.05％、葛根提取物0.02％、山楂提取物0.03％、枣子香精30％(ml/kg)、山楂香精40％(ml/kg)、乙基麦芽酚1％。

进一步地，所述的柿子醋的醋酸浓度为36.51kg/L。

进一步地，所述的蜂蜜为优质槐花蜜。

进一步地，所述的浓缩梨汁的浓度≥70Be。

进一步地，所述的甜菊糖苷的蔗糖甜度为250倍。

进一步地，所述的枸杞提取物为水提取物，且枸杞多糖含量≥20％。

进一步地，所述的葛根提取物为水提取物，且黄酮含量≥30％。

进一步地，所述的山楂提取物为水提取物，且黄酮含量≥5％。

进一步地，所述的柿醋葛根饮品的PH为4.03-4.65。

本发明有益效果为：本发明所述的柿醋葛根饮品，添加多种提取物，极大地增加柿醋的功能性，大大过大其适用范围，实用性更强。

具体实施方式

实施例一：

本实施例采用的技术方案是：以一吨柿醋葛根饮品为例，它由如下重量的原料组成：柿子醋100L、蜂蜜20kg、浓缩梨汁25kg、木糖醇45kg、甜菊糖苷0.3kg、三氯蔗糖0.2kg、柠檬酸钠2.5kg、枸杞提取物0.55kg、葛根提取物0.25kg、山楂提取物0.4kg、枣子香精350ml、山楂香精450ml、乙基麦芽酚15kg。

进一步地，所述的柿醋葛根饮品由如下重量百分比成分组成：

进一步地，所述的柿子醋的醋酸浓度为36.51kg/L。

进一步地，所述的蜂蜜为优质槐花蜜。

进一步地，所述的浓缩梨汁的浓度≥70Be。

进一步地，所述的甜菊糖苷的蔗糖甜度为250倍。

进一步地，所述的枸杞提取物为水提取物，且枸杞多糖含量≥20％。

进一步地，所述的葛根提取物为水提取物，且黄酮含量≥30％。

进一步地，所述的山楂提取物为水提取物，且黄酮含量≥5％。

进一步地，所述的柿醋葛根饮品的PH为4.6。

进一步地，所述的柠檬酸钠为食用级柠檬酸钠。

进一步地，所述的枣子香精选用上海高仕FS159。

进一步地，所述的山楂香精采用和田香精A6383。