[发明专利]一种水酶法制备辣椒籽油的方法

权利要求书

1.一种水酶法制备辣椒籽油的方法，其特征是包括如下步骤：

(1)将辣椒籽去除杂质，在30～50℃干燥至含水质量≤10％，粉碎过20～60目筛，得辣椒籽粉末；

(2)按照料水比为1:3～8的比例将辣椒籽粉末加水混匀，得混合物；

(3)加入辣椒籽粉末质量的0.5％-2％的食品级复合酶，调节pH＝4.0～7.0，在40～65℃下，酶解3～6h，水浴灭酶5～10min，得酶解物；所述复合酶由质量比为3～7:7～3的果胶酶和中性蛋白酶组成；

(4)将酶解物干燥至含水质量为50％～60％；

(5)向步骤(4)获得的酶解物中加入4～8倍体积的无水乙醇，在40～70℃下浸提2～7h，分离得到滤液，将滤液旋蒸，回收乙醇，得到辣椒籽油。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述复合酶由质量比为3:7的果胶酶和中性蛋白酶组成。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征是食品级复合酶的加入量为辣椒籽粉末质量的1％。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(3)温度为50℃。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(3)酶解时间为5h。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征是步骤(3)pH为5.0。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(5)为：向步骤(4)获得的酶解物中加入5倍体积的无水乙醇，在60℃下浸提3h，分离得到滤液，将滤液旋蒸，回收乙醇，得到辣椒籽油。