[发明专利]一种从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法

权利要求书

1.一种从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于包括如下步骤：

1.1、富硒大豆的脱脂：

将干燥的富硒大豆籽粒粉碎，得到富硒大豆粉，按照液料比为1g:20-30ml的比例，将石油醚加入富硒大豆粉中，室温下密封搅拌浸提脱脂2-4h，脱脂结束后静置，待沉淀完全后，分离，将所得的沉淀干燥去除石油醚，得到脱脂豆粉；

1.2、去除脱脂豆粉中的非蛋白组分：

按照料液比为1g:25-35ml的比例，将脱脂豆粉加入0.01-0.05mol/L磷酸氢二钠溶液中，室温下搅拌浸提45-90min，浸提结束后，离心分离，取上清液A，即为大豆蛋白溶液；

1.3、提取11S大豆球蛋白：

向大豆蛋白溶液中加入NaCl，使NaCl的终浓度为45-55mmol/L，用0.5-1.5mol/L的盐酸溶液调节pH至6-6.5后，离心分离，得沉淀A和上清液B，沉淀A即为11S大豆球蛋白；

1.4、去除11S大豆球蛋白和7S大豆球蛋白以外的蛋白质组分：

将步骤1.3所得的上清液B用0.5-1.5momol/L的盐酸溶液调节pH至5-5.5后，离心分离，得沉淀B和上清液C，沉淀B即为11S大豆球蛋白和7S大豆球蛋白以外的蛋白质组分；

1.5、提取7S大豆球蛋白：

将步骤1.4所得的上清液C用0.5-1.5momol/L的盐酸溶液调节pH至4.5-5后，离心分离，得沉淀C，沉淀C即为7S大豆球蛋白。

2.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：将步骤1.1分离所得的上清液回收石油醚进行循环利用。

3.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：离心分离时离心转速3000-3500r/min，离心时间为10min。

4.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：步骤1.3中，加入NaCl，使NaCl的终浓度为50mmol/L。

5.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：盐酸溶液的浓度为1mol/L。

6.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：步骤1.3中，用盐酸溶液调节pH至6.4。

7.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：步骤1.4中，将步骤1.3所得的上清液B用盐酸溶液调节pH至5.25。

8.根据权利要求1所述的从富硒大豆中富集高硒蛋白组分的方法，其特征在于：步骤1.5中，将步骤1.4所得的上清液C用盐酸溶液调节pH至4.8。