[发明专利]乳酸菌发酵剂及其制备方法和使用方法在审
| 申请号： | 201710369164.5 | 申请日： | 2017-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN106962657A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 刘建华;魏泓;田玉虎;向永生 | 申请（专利权）人： | 深圳市百澳飞生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23K50/30 | 分类号： | A23K50/30;A23K10/12;A23K10/28;A23K20/163;A23K20/10;A23K20/126 |
| 代理公司： | 深圳市隆天联鼎知识产权代理有限公司44232 | 代理人： | 周惠来,刘抗美 |
| 地址： | 518106 广东省深圳*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 发酵剂 及其 制备 方法 使用方法 | ||
1.一种乳酸菌发酵剂，按重量份计，包括：植物乳杆菌(1011cfu/kg)100-150份，戊糖片球菌(1011cfu/kg)100-150份，乳清粉5500-6300份，酵母粉1500-2000份，葡萄糖5500-6300份。
2.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵剂，还包括甜味剂和香味剂。
3.根据权利要求2所述的乳酸菌发酵剂，其中所述甜味剂为纽甜，所述香味剂为乙基香兰素和γ-壬内酯。
4.根据权利要求3所述的乳酸菌发酵剂，其中按重量份计，所述乳酸菌发酵剂包括纽甜2.1-2.5份，乙基香兰素0.14-0.15份，γ-壬内酯0.08-0.09份。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的乳酸菌发酵剂的制备方法，包括：
按照质量百分比称取各组分原料；以及
利用混料机将所称取的各组分原料进行混合均匀，得到所述乳酸菌发酵剂。
6.根据权利要求1至4中任一项所述的乳酸菌发酵剂的使用方法，包括：
在发酵罐内加入足量水，加热至30-40℃；
向发酵罐中投入所述乳酸菌发酵剂，搅拌均匀；
将发酵罐密封进行厌氧发酵，发酵时间为20-30小时，得到发酵液。
7.根据权利要求6所述的使用方法，其中所述厌氧发酵的起始pH值为6.5-7.0。
8.根据权利要求6所述的使用方法，其中所述厌氧发酵时的温度为35℃，所述发酵时间为24小时。
9.根据权利要求6所述的使用方法，其中所述厌氧发酵结束后，所述发酵液的pH值为4.0-4.5。
10.根据权利要求6至9中任一项所述的使用方法，其中所述发酵液的乳酸菌数量为108cfu/ml以上。
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