[发明专利]乳酸菌发酵剂及其制备方法和使用方法

说明书

技术领域

本发明涉及饲料加工技术领域，特别涉及一种乳酸菌发酵剂及其制备方法和使用方法。

背景技术

中国一直以来是世界上的畜牧业大国和饲料生产大国，同时又是饲料消费大国。在养殖过程中，为促进猪生长尽快出栏，猪场大量使用含有激素、抗生素添加剂等药物的饲料，这类物质在猪体内残留，严重威胁食品安全和人体健康。随着我国饲料和畜牧业的发展，传统优质饲料的生产原料成本越来越高，同时人民生活水平不断提高，对于猪肉产品的品质要求也越来越高。目前国家大力倡导无抗养殖模式，抗生素在养猪业中逐渐被限制使用，使用替抗产品逐渐成为一种趋势。

益生菌和肠道正常菌群共同对外袭菌、病原菌具有定植抵抗作用，即通过生物拮抗和免疫作用而使病原菌难以在动物肠道内定植和繁殖。乳酸菌可将生猪肠道变成酸性环境，提高饲料消化利用率和猪群的健康状况；增强猪肠胃蠕动机能，防止母猪便秘，提高母猪的繁殖性能；减少肠道中胺、氨、硫化氢、吲哚等有害代谢产物的生成及其对胴体的影响，改善肉质。

近年来，市面上的饲用乳酸菌产品很多，但由于缺乏相应的产品标准和行业规范，不同厂家生产出的产品良莠不齐，产品质量差距太大，生产设备复杂，生产成本高。大多数厂家选择将扩培后得到的乳酸菌制成干粉添加到饲料中，这种使用方式会造成菌的数量和活性损失较大，同时增加生产和运输成本。

最近国内外市场上也出现针对猪场现场发酵使用的乳酸菌发酵剂，但这些产品存在以下几个缺陷：一、猪场环境较差，发酵过程中极易被污染；二、菌株活性低，生长速度慢，发酵速度慢；三、发酵出的液体适口性差，使用效果差；四、保存时间短，发酵结束后活力明显降低。

因此，有必要发明一种稳定性高、适口性好、发酵速度快的改良猪场乳酸菌发酵剂提供给猪场现场发酵使用。

发明内容

本发明的主要目的是：为了解决在养猪过程中添加激素、抗生素等药物而造成猪耐药性或抗药性出现以及食品安全问题，提供一种改良猪场专用的乳酸菌发酵剂。

一方面，本发明提供一种乳酸菌发酵剂，包括：植物乳杆菌(10¹¹cfu/kg)100-150份，戊糖片球菌(10¹¹cfu/kg)100-150份，乳清粉5500-6300份，酵母粉1500-2000份，葡萄糖5500-6300份。

在本发明的乳酸菌发酵剂的一个实施方式中，所述乳酸菌发酵剂还包括甜味剂和香味剂。

在本发明的乳酸菌发酵剂的另一个实施方式中，所述甜味剂为纽甜，所述香味剂为乙基香兰素和γ-壬内酯。

在本发明的乳酸菌发酵剂的另一个实施方式中，按重量份计，所述乳酸菌发酵剂包括纽甜2.1-2.5份，乙基香兰素0.14-0.15份，γ-壬内酯0.08-0.09份。

另一方面，本发明提供上述乳酸菌发酵剂的制备方法，包括：

按照质量百分比称取各组分原料；以及

利用混料机将所称取的各组分原料进行混合均匀，得到所述乳酸菌发酵剂。

再一方面，本发明提供上述乳酸菌发酵剂的使用方法，包括：

在发酵罐内加入足量水，加热至30-40℃；

向发酵罐中投入所述乳酸菌发酵剂，搅拌均匀；

将发酵罐密封进行厌氧发酵，发酵时间为20-30小时，得到发酵液。

在本发明的使用方法的一个实施方式中，所述厌氧发酵的起始pH值为6.5-7.0。

在本发明的使用方法的另一个实施方式中，所述厌氧发酵时的温度为35℃，所述发酵时间为24小时。

在本发明的使用方法的另一个实施方式中，所述厌氧发酵结束后，所述发酵液的pH值为4.0-4.5。

在本发明的使用方法的另一个实施方式中，所述发酵液的乳酸菌数量为10⁸cfu/ml以上。

与现有技术相比，本发明的技术方案具有以下优异之处：

1.通过本发明的乳酸菌发酵剂发酵得到的发酵液能够在不使用抗生素的前提下改善猪肠道消化功能，减少猪腹泻、便秘，提高猪存活率。发酵剂经厌氧发酵后，所得发酵液中含有大量乳酸菌，猪采食后进入肠道，一方面乳酸菌通过与致病菌竞争营养物质和定植在肠道内壁表面，减少了致病菌的存留和生长繁殖；另一方面，肠道创造了一个适合乳酸菌生长的厌氧环境，使乳酸菌大量增殖，产生乳酸，使肠道内环境pH值保持酸性，抑制了致病菌的生长。