[发明专利]一种口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法

权利要求书

1.一种口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将滁菊秸秆粉碎，过筛，加入滁菊、茶叶、蒲公英、玫瑰花、百合花、桂花、月季花、金银花、水，升温，浸泡，再升温，提取得到提取液；

S2、向提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖、改性刺云豆胶搅拌均匀，采用陶瓷膜过滤，杀菌得到口感柔和清甜滁菊饮料。

2.根据权利要求1所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S1中，将滁菊秸秆粉碎，过20-80目筛，加入滁菊、茶叶、蒲公英、玫瑰花、百合花、桂花、月季花、金银花、水，升温至35-55℃，浸泡4-10h，再升温至85-92℃，提取2-4h，得到提取液。

3.根据权利要求1或2所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S1中，滁菊秸秆、滁菊、茶叶、蒲公英、玫瑰花、百合花、桂花、月季花、金银花、水的重量比为5-15：20-40：2-8：1-4：5-12：6-10：2-6：4-15：1-5：100-140。

4.根据权利要求1-3任一项所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S2中，陶瓷膜的孔径为200-600nm。

5.根据权利要求1-4任一项所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S2中，改性刺云豆胶采用如下工艺制备：将刺云豆胶、乙醇、水混合均匀，加入氢氧化钠搅拌，加入2-氯乙醇搅拌，采用氢氧化钠调节体系pH值为7.2-7.6，加入辛烯基琥珀酸酐继续搅拌，采用盐酸调节体系pH值为6.5-6.9，过滤，洗涤，干燥得到改性刺云豆胶。

6.根据权利要求1-5任一项所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S2中，改性刺云豆胶采用如下工艺制备：将刺云豆胶、乙醇、水混合均匀，加入氢氧化钠搅拌32-45min，搅拌温度为70-78℃，加入2-氯乙醇搅拌4-8h，采用氢氧化钠调节体系pH值为7.2-7.6，加入辛烯基琥珀酸酐继续搅拌30-45h，采用盐酸调节体系pH值为6.5-6.9，过滤，洗涤，干燥得到改性刺云豆胶。

7.根据权利要求1-6任一项所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S2中，改性刺云豆胶采用如下工艺制备：按重量份将35-45份刺云豆胶、30-50份乙醇、20-35份水混合均匀，加入0.1-0.2份氢氧化钠搅拌32-45min，搅拌温度为70-78℃，加入0.2-0.6份2-氯乙醇搅拌4-8h，采用氢氧化钠调节体系pH值为7.2-7.6，加入0.5-1份辛烯基琥珀酸酐继续搅拌30-45h，采用盐酸调节体系pH值为6.5-6.9，过滤，洗涤，干燥得到改性刺云豆胶。

8.根据权利要求1-7任一项所述口感柔和清甜滁菊饮料的制备方法，其特征在于，S2中，提取液、蔗糖、蜂蜜、蛋白糖、改性刺云豆胶的重量比为100：2-4：1-2：0.1-0.5：0.1-0.5。