[发明专利]黑茶糖砖、黒茶菌母及以其制备的黒茶菌液

说明书

技术领域

本发明涉及药食通用的功能性饮品领域，具体涉及一种黑茶糖砖、黒茶菌母及以其制备的黒茶菌液。

背景技术

以红茶为主要培养基料的红茶菌做为保健饮品已在国内外流行多年，红茶菌的培养方法一度曾经家喻户晓，但由于红茶菌的培养从原料制备到培养条件都有较为严格的量化要求，程序也较为复杂，而且红茶菌液除对肠胃疾病有较为明确的功效，其他方面的功效并不确切，故其流行趋势并未得到延续。

发明内容

本发明为了解决上述的技术问题，而提供了一种黑茶糖砖、黒茶菌母及以其制备的黒茶菌液，本发明的技术方案通过特殊工艺加工得到黑茶糖砖和黒茶菌母，使茶菌的培养在材料的使用上容易量化、程序大大简化、发酵速度和发酵效果有所提高，所得到的发酵产物的功效更为显著，并且作用更广泛。

本发明涉及一种黑茶糖砖，所述黑茶糖砖是将A在糖浆中高温炒制制成经改性、灭菌、量化得到的；所述A包括含有冠突散囊菌的黑茶。

本发明中含有冠突散囊菌的黑茶在制作黒茶菌液时，作为茶菌培养的草本纤维源基料。

优选地，所述A还包括药用真菌或草本中药。

优选地，所述药用真菌包括猴菇菌(Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.)、灵芝(Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst)、冬虫夏草(Ophiocordyceps sinensis)、北虫草(北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。)、树舌(Ganoderma applanatum(Pers.exWallr.)Pat.)、云芝(Coriolus versicolor)、桦褐孔菌(Inonqqus obliquus)、木蹄层孔菌(Pyropolyporus fomentarius(L.Ex F.)Teng)、血红栓菌(Trametes sanguinea(L.:Fr.)Lloyd.)、灰树花(Grifola frondosa)、红缘层孔菌(Fomitopsis pinicola)、桑黄(Phellinus igniarius(L.ex Fr.)Quel.)、薄皮纤孔菌(Inonotus cuticularis(Bull.:Fr.)Karst.)、裂蹄木层孔菌(Phellinus linteus(Berk.et Cart.)Teng)、松针层孔菌(Phellinuspini.)、东方栓菌(Trametes orientalis(Yasuda)Imaz.)、粗毛褐孔菌(别名粗毛黄孔菌)(Xanthochrous hispidus)、肉球菌(En-gleromyces goetzi Henn)、姬松茸(Agaricus blazei Murr.)中的一种或多种；所述草本中药包括青钱柳、桑叶、杜仲、苦参、黄柏、蛇床子、茵陈、罗布麻、葛根花、三七花、人参中的一种或多种。

优选地，所述糖浆由黑糖、红糖、白糖、果糖、麦芽糖、玉米糖浆、蜂蜜、葡萄糖、木糖醇中的一种或多种加水熬制而成。

本发明还涉及一种黑茶糖砖的制备方法，所述方法包括以下步骤：

①准备原料：分别取A和糖；

②熬制：将步骤①中的糖与水混合后，放入熬制釜中熬制成糖浆；然后将步骤①中的A加入糖浆中，并在100～150℃翻炒5min以上，得到黑茶糖浆；

③冷却成型：将黑茶糖浆置于定量定型模具中冷却成块，或以传统制糖方式在冷却过程中根据所需重量切块；即得到本发明的黑茶糖砖；

所述A包括含有冠突散囊菌的黑茶；

所述糖包括黑糖、红糖、白糖、果糖、麦芽糖、玉米糖浆、蜂蜜、葡萄糖、木糖醇中的一种或多种。

优选地，所述A还包括药用真菌或草本中药。

优选地，当A只包括含有冠突散囊菌的黑茶时，原料按照质量份数包括10～30份含有冠突散囊菌的黑茶和20～100份的糖；

当A包括含有冠突散囊菌的黑茶与药用真菌时，原料按照质量份数包括5～20份含有冠突散囊菌的黑茶、5～20份药用真菌和20～100份的糖；

当A包括含有冠突散囊菌的黑茶与草本中药时，原料按照质量份数包括5～20份含有冠突散囊菌的黑茶、5～20份草本中药和20～100份的糖。

本发明还涉及一种黒茶菌母，所述黒茶菌母是按照制备方法1制备得到的或者按照制备方法2制备得到的；