[发明专利]一种利用双酶法提取的紫薯花色苷及其制法与在可食性油墨中的应用

说明书

技术领域

本发明属于轻工化工技术领域，具体涉及一种利用双酶法提取的紫薯花色苷及其制法与在可食性油墨中的应用。

背景技术

随着社会的进步，环保与健康已成为全球所关注的焦点。在印刷方面，传统油墨含挥发性有机物(VOC)对环境和人体都有很大的危害。传统的溶剂型油墨，溶剂通常是由醇类、汽油、二甲苯、甲苯、煤油、芳香类化合物等充当。使用这种油墨时，溶剂的挥发必然会污染环境，有损人类健康。并且要是用这种油墨进行药品、食品、儿童玩具等外包装的印刷，将会直接或间接的污染药品和食物，存在着重要的安全隐患。所以，根据绿色印刷的发展趋势，研发新的绿色环保油墨势在必行。由于可食性油墨具有无毒、颜色鲜艳、可食用等特性，

已成为了食品、药品包装等印刷品的首选油墨。

可食性油墨作为一种新型特种油墨，与普通油墨一样具有相应的印刷适性，而且具有可食性。它的色料不可以是普通的颜料而是可食性的天然色素。连结料选用一般的油类(如大豆油)与辅助料组成，颜料的载体选用蔗糖或麦芽糖，蒸馏水用作溶剂。但在现有的印刷技术里，可食性油墨并没有普及印刷行业。

如何选择呈色效果更好、成本更低的原料来制备可食性油墨，是植物提取物在可食性油墨制备与应用领域的一个亟待解决的问题。因此，我们有必要开发出一种新型廉价、易加工、呈色效果好，易保存、稳定性好的植物提取液应用于可食性油墨领域。

发明内容

为解决现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种利用双酶法提取紫薯花色苷的方法。

本发明的一个目的在于提供上述制备方法获得的紫薯花色苷提取液。

本发明的另一个目的在于提供上述制备方法获得的紫薯花色苷提取液应用于制备可食性油墨中。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案。

一种利用双酶法提取紫薯花色苷的方法，包括以下步骤：

(1)取出存于冰箱内的紫薯后超声清洗，解冻，削皮，擦丝，得紫薯丝；

(2)向紫薯丝中加入护色水溶液护色30min～60min，再在70℃～76℃下搅拌成糊状，糊化3min～10min；所述护色水溶液为D-抗坏血酸钠和柠檬酸的水溶液；

(3)用缓冲试剂调节步骤(2)所得糊状物的pH为4.0～6.0，再加入真菌α-淀粉酶，30℃～55℃下水浴酶解1h～3h；然后加入酸性果胶酶，在PH为3.0～6.0，温度为25℃～55℃下酶解1h～3h，得酶解液；

(4)将步骤(3)所得酶解液在30℃～70℃下超声振荡提取0.5h～2.5h，离心，过滤后得到紫薯花色苷初提液，再高温灭酶，然后用缓冲试剂调pH至1.5～4.5，得到紫薯花色苷提取液。

优选的，步骤(1)所述的紫薯的超声清洗主要是对紫薯表面进行清洗，采用的是昆山禾创超声仪器有限公司的超声波清洗器，型号为KH3200,超声清洗30min。

优选的，步骤(1)所述的紫薯是直接从市场上购买得到的，挑选个头适中，无明显伤口的紫薯。

优选的，步骤(1)所述冰箱的温度为1℃。

优选的，步骤(1)所述削皮后紫薯块根的重量为5g～10g。

优选的，步骤(2)所述紫薯丝与护色水溶液的料液比为1:2g/ml～1:10g/ml。

优选的，步骤(2)所述的D-抗坏血酸钠和柠檬酸钠均为食品级药剂，在护色水溶液中的质量百分比分别为0.1％～0.3％和0.2％～0.8％，其作用是保护紫薯花色苷的颜色，即护色作用。

优选的，步骤(2)中进行护色后，搅拌成糊状，以便于紫薯与酶充分接触，提高酶解率。

优选的，步骤(2)所述的糊化的目的是将β-淀粉转化成α-淀粉。

优选的，步骤(2)所述的搅拌，主要是磁力搅拌器在2000r/min的速度下完成。

优选的，步骤(3)所述的真菌α-淀粉酶是在泰安信得利生物工程有限公司购得，其表现为浅棕色液体剂型及固体粉末，酶解PH为4.0～6.6，酶解温度为50℃～60℃。

优选的，步骤(3)所述的搅拌，主要是磁力搅拌器在2000r/min的速度下完成。

优选的，步骤(3)所述的果胶酶是在泰安信得利生物工程有限公司购得，其表现为固体粉末及液体，酶解PH为3.0～6.0，酶解温度为25℃～55℃。

优选的，步骤(3)所述的缓冲试剂是柠檬酸和柠檬酸钠配置而成的溶液，两者均是从潍坊英轩实业有限公司购得。