[发明专利]一种魔芋包子及其制作方法在审
| 申请号： | 201710384292.7 | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN107149089A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 李祖军 | 申请（专利权）人： | 成都鲜美诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成华*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 包子 及其 制作方法 | ||
1.一种魔芋包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉400～600份、玉米粉20～50份、鸡蛋2～3份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、鸡肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黄瓜汁10～12份、水220～300份、海带丝40～50份、魔芋丝80～100份、银鱼干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油8份、鸡肉泥20份、魔芋粉80份、黄瓜汁10份、水250份、海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20份、生抽6份、料酒3份。
3.权利要求1所述的一种魔芋包子的制作方法，其特征在于：
a、将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母粉、色拉油、鸡肉泥、魔芋粉、黄瓜汁与水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；
b、将海带丝、魔芋丝、银鱼干、生抽、料酒和水放入高压锅中，加热20～25min，制得馅料；
c、将馅料用包子面皮包好，制成魔芋包子。
4.根据权利要求3所述的一种魔芋包子的制作方法，其特征在于：
a、将小麦面粉500份、玉米粉40份、鸡蛋3份、盐5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油8份、鸡肉泥20份、魔芋粉80份、黄瓜汁10份与水250份按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50min，制得包子面皮；
b、将海带丝40份、魔芋丝80份、银鱼干20份、生抽6份、料酒3份和水放入高压锅中，加热20min，制得馅料；
c、将馅料用包子面皮包好，制得15个魔芋包子。
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