[发明专利]一种梅花鹿血酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种梅花鹿血酒及其制备方法。

背景技术

梅花鹿是一种中型鹿，体长140~170厘米，肩高85~100厘米，成年体重100~150千克，雌鹿较小;鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称"梅花鹿"。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿平时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。主要分布在中国，日本和俄罗斯。 众所周知，梅花鹿血系名贵中药，自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，目前，食用梅花鹿血的方式主要有烧汤、红烧等，也可将梅花鹿血风干，制成丸剂或散剂，但这些食用方式没有充分发挥梅花鹿血的药用价值，为了增强药效，人们采用将鹿血与白酒混合，制成药酒，利用白酒的行血、发散、容易吸收和助长药性的特点以及人们每天有饮适量白酒的生活习惯，达到饮食和保健的有机结合，但目前市场上销售的梅花鹿血酒口感不好，药效不理想，品质不纯正，因此，开发一种能解决上述问题的产品是非常必要的。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种梅花鹿血酒；第二目的在于提供所述的梅花鹿血酒的制备方法。

本发明的第一目的是这样实现的，所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭3~10份、梅花鹿血20~30份、梅花鹿骨10~20份、梅花鹿尾10~20份、枸杞20~30份、银杏叶20~30份、天麻50~60份，经前处理、浸泡、陈化和后处理步骤制备得到。

本发明的第二目的是这样实现的，所述的梅花鹿血酒的制备方法包括前处理、浸泡、陈化和后处理步骤，具体包括以下步骤：

A、前处理：将配方配比的枸杞、银杏叶和天麻混合得到物料a，物料a中加入物料a重量3~10倍的水于温度95~110℃提取2~4次，每次1~3h，过滤，合并滤液得到提取液b；

B、浸泡：将配方配比的梅花鹿鞭、梅花鹿血、梅花鹿骨和梅花鹿尾加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的白酒，于温度30~40℃下搅拌浸泡5~10天得到物料d；

C、陈化：将物料d于温度10~30℃静置陈化30~60天得到物料e；

D、后处理：将物料e经过滤得到目标物梅花鹿血酒。

本发明以梅花鹿鞭、梅花鹿血、梅花鹿骨、梅花鹿尾以及配伍枸杞、银杏、天麻为原料制备的奥，富含多种氨基酸、维生素，具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤、抗衰老，养颜、延寿、补虚、壮阳、补肾的疗效，不仅保持了梅花鹿血酒的清香、醇绵，而且酒性温补，具有滋补保健、增强体质的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭3~10份、梅花鹿血20~30份、梅花鹿骨10~20份、梅花鹿尾10~20份、枸杞20~30份、银杏叶20~30份、天麻50~60份，经前处理、浸泡、陈化和后处理步骤制备得到。

所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭4~8份、梅花鹿血25~30份、梅花鹿骨10~15份、梅花鹿尾10~15份、枸杞25~30份、银杏叶25~30份、天麻50~55份，经前处理、浸泡、陈化和后处理步骤制备得到。

所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭8份、梅花鹿血30份、梅花鹿骨12份、梅花鹿尾12份、枸杞28份、银杏叶28份、天麻52份，经前处理、浸泡、陈化和后处理步骤制备得到。

所述的梅花鹿血酒包括原料重量份的梅花鹿鞭6份、梅花鹿血25份、梅花鹿骨15份、梅花鹿尾15份、枸杞25份、银杏叶25份、天麻55份，经前处理、浸泡、陈化和后处理步骤制备得到。

本发明所述的梅花鹿血酒的制备方法包括前处理、浸泡、陈化和后处理步骤，具体包括以下步骤：

A、前处理：将配方配比的枸杞、银杏叶和天麻混合得到物料a，物料a中加入物料a重量3~10倍的水于温度95~110℃提取2~4次，每次1~3h，过滤，合并滤液得到提取液b；

B、浸泡：将配方配比的梅花鹿鞭、梅花鹿血、梅花鹿骨和梅花鹿尾加入到提取液b中得到物料c，物料c中加入物料c重量2~8倍的白酒，于温度30~40℃下搅拌浸泡5~10天得到物料d；

C、陈化：将物料d于温度10~30℃静置陈化30~60天得到物料e；