[发明专利]一种保健蓝莓酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健蓝莓酒，其特征在于：所述保健蓝莓酒由药酒、蓝莓酒组成，所述药酒与所述蓝莓酒的重量配比为1：4～5；其中，

所述药酒由以下重量份的原料制成：香菇35～45份，山楂40～60份，人参35～45份，枸杞45～55份，黄芪30～50份，白术35～45份，麦冬35～45份，菟丝子35～45份，葛根30～50份，山药45～55份，五味子35～45份，红景天30～50份，大枣40～60份，黄精40～60份。

2.根据权利要求1所述的保健蓝莓酒，其特征在于：所述药酒由以下重量份的原料制成：香菇40g，山楂50份，人参40份，枸杞50份，黄芪40份，白术40份，麦冬40份，菟丝子40份，葛根40份，山药50份，五味子40份，红景天40份，大枣50份，黄精50份。

3.根据权利要求1所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

(1)混合香菇、人参、黄芪、白术、葛根、山药、红景天、黄精、麦冬，做为第一药组，取山楂、枸杞、五味子、大枣、菟丝子做为第二药组；在酒精中浸泡所述第一药组25～35天，过滤，得到醇提液和药渣；

(2)蒸馏步骤(1)所得的药渣，得到蒸馏液；

(3)混合步骤(1)得到的醇提液与步骤(2)得到的蒸馏液，得到混合液；

(4)混合步骤(3)蒸馏后的药渣与第二药组，加水煎煮，得到煎煮液；

(5)发酵步骤(4)所得的煎煮液，得到发酵药液；

(6)混合步骤(5)所得的发酵药液与步骤(3)所得的混合液，得所述药酒；

(7)调配所述药酒与蓝莓酒。

4.根据权利要求3所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，在50～65°的酒精中浸泡所述第一药组，且所述第一药组与所述酒精的配比为1：4～6。

5.根据权利要求3所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，混合蒸馏后的药渣与第二药组，加入20倍于所述第二药组重量的水进行煎煮，煎煮时间为1～1.5小时，冷却，至40～45℃时补加水量至煎煮前水量的1～1.5倍，得所述煎煮液。

6.根据权利要求3所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：步骤(5)中，向煎煮液中加入70～90mg/L的果胶酶，静置24小时后，待煎煮液温度降至20℃时，向煎煮液中加入酵母100mg/L、糖180g/L，发酵，得到发酵药液。

7.根据权利要求6所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：检测煎煮液，当煎煮液中糖分含量为4g/L时，停止发酵，过滤，滤液为发酵药液。

8.根据权利要求3所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：步骤(6)中，混合步骤(5)所得的发酵药液与步骤(3)所得的混合液，静置15-20天，滤掉酒脚，得所述药酒。

9.根据权利要求3所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：步骤(7)中，混合药酒与蓝莓酒，加入皂土1g/L下胶过滤，陈酿3～6个月后进行罐装。

10.根据权利要求9所述的保健蓝莓酒的制备方法，其特征在于：向罐装的酒液中加糖120g/L，调整酒度为12°后过滤、灭菌、瓶装。