[发明专利]一种杨梅豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201710392627.X | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107197950A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 王云 | 申请（专利权）人： | 王云 |
| 主分类号： | A23C20/00 | 分类号： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 542700 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 豆腐 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨梅豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）杨梅处理：取新鲜杨梅，去核榨汁，过滤后，往杨梅汁中加入冰糖，小火熬煮至冰糖融化，所述冰糖与杨梅汁的重量比为1：（8-10）；（2）琼脂处理：将琼脂放入常温清水中浸泡2-4小时，所述琼脂与水的重量比为1:（50-70），将琼脂和浸泡后的水一起放入锅中熬煮，熬至琼脂完全溶解；（3）牛奶处理：取新鲜牛奶，煮沸后放入适量白糖，不停搅拌至白糖完全溶解，将搅拌好的牛奶倒入溶解的琼脂中，搅拌均匀；所述牛奶与白糖的比例为（8-10）:1；（4）杏仁粉处理：将杏仁粉放入水中稀释成杏仁露，倒入温热的琼脂牛奶中，搅拌均匀，所述杏仁粉与水的重量比例为1:（1-3）；（5）制杨梅豆腐：待杏仁牛奶琼脂混合液温度降到40-42℃，加入杨梅糖水，待温度恢复常温后，放入冰箱冷藏1-2小时，即可。
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