[发明专利]一种鱼丸制作装置

说明书

本发明公开了一种鱼丸制作装置，涉及食品制作设备领域，技术方案为，包括肉泥制备机构与肉泥输送机构，肉泥制备机构的出料口位于肉泥输送机构进料口的上方，其特征在于，肉泥输送机构的出料口为圆柱形通道，其下端设置成丸机构，成丸机构下部设置水槽。本发明的有益效果是：使用方便，结构合理，通过独特的快门机构，且配合滚圆机构，制出更为更接近手工的球形鱼丸。

技术领域

本发明涉及食品制作设备领域，特别涉及一种鱼丸制作装置及方法。

背景技术

鱼丸作为一种食品，非常受到人民的喜欢，其口感细腻又不失嚼劲，入口弹性十足，不管是单独烹煮还是配菜都是上好的美味佳肴。

在此类丸子制作的过程中，馅料的制备最为关键，通常是将鱼类原材料，经过反复捶打搅拌，制作成肉泥，而此过程不可以用切削类的工具进行加工。然后再由人工制成球形的丸子。

现有技术中的鱼丸机，大多采用螺旋式的供料挤压，然后用切刀切断，但是此类方式通常出来的丸子实际上是圆柱体的，作为传统的鱼丸食品，不够美观。

发明内容

为了实现上述发明目的，针对鱼丸制作的问题，本发明提供一种鱼丸制作装置。

其技术方案为，通过特殊的快门机构形成球形的鱼丸。

一种鱼丸制作装置，包括肉泥制备机构100与肉泥输送机构200，肉泥制备机构100的出料口位于肉泥输送机构200进料口的上方，肉泥输送机构200内设置螺旋送料器作为物料的挤压输送机构，其特征在于，所述肉泥输送机构200的出料口为圆柱形通道，其下端设置成丸机构300，成丸机构300下部设置水槽400；水槽400内通入热水。

所述成丸机构300包括快门机构310及位于快门机构310下侧的滚圆机构320，所述快门机构310设置在所述肉泥输送机构200的出料口处，与所述肉泥输送机构200的出料口贴合。

优选为，所述快门机构310包括由下至上依次设置的底盘311、隔片组312及限位板313；底盘311与限位板313转动连接；限位板313固定在所述肉泥输送机构200出料口的下侧；

所述底盘311中心设置圆形的通孔3111，底盘311上表面设置要六边形的滑槽3112；

所述隔片组312包括六个同向环形设置的隔片3121，且相邻的两个隔片3121的两侧面相互保持贴合；所述隔片3121下侧面设置滑块3122，上侧面设置限位柱3123；

所述限位板313上与所述限位柱3123对应设置卡槽3131；

滑块3122在所述滑槽3112内滑动；限位柱3123在所述卡槽3131内滑动；

所述底盘311由动力机构500驱动。

优选为，所述滚圆机构320包括设置在所述快门机构310下侧的滚圆盘321，滚圆盘321为碟状盘；所述滚圆盘321由所述动力机构500驱动。

优选为，所述动力机构500包括大皮带轮501、连杆502、偏心齿轮503及驱动电机504；所述滚圆盘321底部设置小皮带轮3211，小皮带轮3211通过皮带与大皮带轮501联动；

所述底盘311外侧设置连杆502，通过连杆502连接偏心齿轮503；偏心齿轮503上表面偏心设置轴杆，所述连杆502的一端与该轴杆铰接，另一端铰接所述底盘311的外侧，偏心齿轮503由驱动电机504通过齿轮联动。

优选为，滚圆盘321与所述快门机构310之间设置弧形挡板322，弧形挡板322设置在靠近所述偏心齿轮503的一侧。弧形挡板322用于阻挡落下的鱼丸，防止甩出。

优选为，所述偏心齿轮503、大皮带轮501同轴。