[发明专利]一种具有降糖功效的复合营养米及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降糖功效的复合营养米，其特征在于：由碎米粉、荞麦粉、谷朊粉、白芸豆粉、苦瓜粉、库拉索芦荟凝胶粉、昆布粉、L-阿拉伯糖、肉桂粉、桑叶粉、营养酵母粉和复配维生素矿物质组成，按其重量份数计碎米粉40-60份、荞麦粉15-45份、谷朊粉6-15份、白芸豆粉0.1-2份、苦瓜粉0.1-1.5份、库拉索芦荟凝胶粉0.1-0.5份、昆布粉0.01-0.3份、L-阿拉伯糖1-4份、肉桂粉0.4-0.6份、桑叶粉0.3-0.6份、营养酵母粉0.01-0.2份、复配维生素矿物质0.05-0.2份，其中，所述复配维生素矿物质由维生素A、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、叶酸、铁、钙、锌、硒组成，按其重量分数计维生素A 0.01-0.05份、维生素B₁ 0.05-0.3份、维生素B₂0.05-0.3份、烟酸1-3份、叶酸0.01-0.3份、铁0.2-2.8份、钙60-90份、锌0.1-3份、硒0.001-0.05份。

2.根据权利要求1所述的具有降糖功效的复合营养米，其特征在于：按其重量份数计碎米粉50份、荞麦粉41.7份、谷朊粉10份、白芸豆粉1.6份、苦瓜粉0.9份、库拉索芦荟凝胶粉0.4份、昆布粉0.2份、L-阿拉伯糖1.5份、肉桂粉0.5份、桑叶粉0.5份、营养酵母粉0.1份、复配维生素矿物质0.1份，所述复配维生素矿物质按其重量分数计维生素A 0.03份、维生素B₁0.15份、维生素B₂ 0.2份、烟酸2份、叶酸0.2份、铁1.5份、钙75份、锌2份、硒0.03份。

3.权利要求1所述具有降糖功效的复合营养米的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)将碎米原料经磁选后，进入粉碎机粉碎，粉碎后过80-100目筛获得达到粒度要求的碎米粉；

(2)按组方量称取碎米粉、荞麦粉、谷朊粉、白芸豆粉、苦瓜粉、库拉索芦荟凝胶粉、昆布粉、L-阿拉伯糖、肉桂粉、桑叶粉、营养酵母粉和复配维生素矿物质为原料；

(3)将碎米粉按照等倍递增的方式与其他原料进行混料至混合均匀得到预混料备用；

(4)将预混料与水进行预调制，得到预混料含量为10％-40％的混合物料；

(5)挤压混合物料初步得到米粒状的物质，其中，

第一阶段是喂料，速度控制在2-20kg/min，喂料过程中应对物料进行预热，温度为40-100℃；

第二阶段是挤压，采用双螺杆挤压机进行挤压成型，双螺杆的转速控制在80-160r/min，温度约60-120℃；

第三阶段是熟化，物料经过双螺杆挤压机的输送、压缩、剪切作用，在双螺杆挤压机模头处切割成米粒状物料，控制糊化度为60-80％，出粒温度为60-120℃；

(6)米粒状物料通过缓苏器进行热风干燥；

(7)再进行微波传送干燥，温度为60-80℃，水分控制在10-15％；

(8)凉米器中自然风凉米，即得。