[发明专利]一种豌豆杂酱包子及其制作方法

权利要求书

1.一种豌豆杂酱包子，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉500～600份、玉米粉20～30份、盐2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、水200～250份、米酒40～60份、菠菜20～25份、鸡肉40～60份、豌豆40～60份、姜末10～20份、芝麻酱10～20份、菜籽油10～25份、老抽10～15份，木耳菜40～60份。

2.权利要求1所述的一种豌豆杂酱包子的制作方法，其特征在于，按如下步骤制备而成：

a、将菠菜煮熟，放入搅拌机，搅拌2～3min，制成菠菜泥；将鸡肉搅碎成鸡肉末；将木耳菜切碎；

b、将豌豆、鸡肉末、姜末、芝麻酱、老抽与菜籽油一起放入锅内，翻炒8～10min后，制得豌豆杂酱；

c、将小麦面粉、玉米粉、盐、白糖、酵母粉、菠菜泥、米酒和水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；

d、将豌豆杂酱与木耳菜用包子面皮包好，制成豌豆杂酱包子。

3.根据权利要求2所述的一种豌豆杂酱包子的制作方法，其特征在于，按如下步骤制备而成：

a、将20份菠菜煮熟，放入搅拌机，搅拌2～3min，制成菠菜泥；将50份鸡肉搅碎成鸡肉末；将50份木耳菜切碎；

b、将50份豌豆、鸡肉末、15份姜末、15份芝麻酱、12份老抽与20份菜籽油一起放入锅内，翻炒8～10min后，制得豌豆杂酱；

c、将550份小麦面粉、25份玉米粉、4份盐、4份白糖、4份酵母粉、菠菜泥、50份米酒和220份水按比例混匀，做成面团，再将面团放置在28～32℃的温度下，发面50～70min，制得包子面皮；

d、将豌豆杂酱与木耳菜用包子面皮包好，制成10～15个豌豆杂酱包子。