[发明专利]一种具有降血脂功能的膨化食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降血脂功能的膨化食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：玉米35-40份，薏米30-40份，燕麦8-12份，黄豆8-12份，小米8-10份。

2.权利要求1所述的具有降血脂功能的膨化食品的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

(1)将玉米、薏米、燕麦、黄豆、小米进行风力除杂，进口风速为15-25m/s，网面风速为6-10m/s，重复2-5次，洗净，粉碎机粉碎，过40-80目筛，得杂粮粉，加水，控制物料水分在13-15％；

(2)将上述物料搅拌均匀后经过双螺杆挤压加工即制成杂粮膨化食品；双螺杆挤压工艺参数为：物料水分13-15％，螺杆转速120-140r/min，机筒三段温度分别为80℃-150℃-170℃，喂料转速15-25r/min；

(3)真空包装，35-36kGy辐射灭菌3-6分钟，得成品。

3.根据权利要求2所述的具有降血脂功能的膨化食品的制备方法，其特征在于，所述成品的膨化度为1.94，水溶性21％，吸水性548.35％，硬度29.5N，胶黏性1.55N，弹性1.115mm，咀嚼性1.695mJ。